#翻開我的生活日記#
前幾天逛超市，竟然發現有賣包裝的烤冷面，早餐又有着落了，趕緊安排上。其實我是不怎麼吃路邊攤的，總感覺不衛生，有次和朋友一起，她點了份烤冷面，我就嘗試了下，味道還不錯！但這種東西即使好吃，我也不會經常吃，衛生是我邁不出去的一道坎。正好自己發揮的機會來了，自然不能錯過。
看了外包裝，上面倒是寫了做法，很簡單的五步，第一步煎面，第二步打蛋，第三步倒水，第四步刷醬，第五步放上配菜卷起來就OK了。而且裡面還配了烤冷面醬，非常方便，這周末立馬嘗試。跟着我一起來做吧！
烤冷面【原料】冷面1片，雞蛋1顆，生菜1顆，火腿1根，烤冷面醬适量，米醋适量，糖1勺
【做法】：
1.先準備好所有食材，然後調一個糖醋汁，取小半碗水，加入1小勺糖，兩勺醋，攪拌至糖化開。這個糖和醋的量依照自己的口味來，也可以糖醋都不加，隻加清水。
2.不粘鍋中刷一層油，中小火，将冷面片外面的薄膜撕掉，放入鍋中。将火腿對半切開，放入鍋中。
3.冷面片煎1分鐘後翻面，打入一個雞蛋，用鏟子攤開，将雞蛋液平鋪在冷面片上。此時火腿也可以翻面了。
4.倒入第一步調好的糖醋水，蛋液基本凝固後，翻面，刷上一層烤冷面醬，放入生菜，火腿，卷起來就可以了。正宗的應該放洋蔥和香菜，我是吃不慣洋蔥的，換成了自己喜歡吃的配菜，大家可以按自己的喜好來。
5.盛盤後，切成幾段就可以了。也可以在烤冷面表面再刷一些醬，增加風味。
烤冷面的成敗關鍵就是那一碗水，第一次做的時候就倒了一點點水，然後因為操作不熟練，在鍋裡的時候較長，整個面皮又幹又硬，口感差極了，隻能重新放回鍋中加水煮了兩分鐘，才吃得下去。後來吸取教訓，甯可多加一點，多煮兩分鐘也不要弄得又幹又硬。
正宗的烤冷面裡面會放洋蔥碎和香菜，我覺得這個可以根據自己的口味兒來，好吃的就是對的。
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