老鴨酸蘿蔔湯的做法?食材:老鴨1500克,酸蘿蔔1個,酸蘿蔔湯料1包,精鹽3克,料酒30毫升,生姜5克,花椒2克,現在小編就來說說關于老鴨酸蘿蔔湯的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:老鴨1500克,酸蘿蔔1個,酸蘿蔔湯料1包,精鹽3克,料酒30毫升,生姜5克,花椒2克。
新鮮的老鴨,剁小塊。
清洗幹淨雜物後用料酒水浸泡1小時,中間換水2~3回。
泡好的鴨肉,冷水下鍋,加料酒,姜片,花椒焯水8分鐘左右。
焯肉的鴨肉,在流動的水下沖洗幹淨後瀝水。
酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊,生姜切厚片。焯水的鴨肉,生姜,酸蘿蔔及湯料包全部放入炖鍋中。
加入足量的熱水,需沒過食材。裝入電炖鍋中,選擇煲湯程序2小時。
煲湯炖煮結束後加入精鹽調味。
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