豆腐是一種非常經典的食材
在我國已經有上千年的曆史了
不光是口感受到人們的喜愛
營養也是非常豐富的
吃法也是多種多樣
早餐來一碗豆腐腦
中午來一份麻婆豆腐
晚上火鍋再涮點千頁豆腐
是不是口水都要流下來了？
可是這豆腐好像也有點“安全隐患”
有說散裝豆腐細菌超标的
豆腐真的有這麼多“坑”嗎？
我們該買什麼樣的豆腐？
該怎樣吃最衛生？
非盒裝豆腐還能買嗎？
散裝的“裸體豆腐”衛生得不到保障，特别容易滋生微生物，這是真的嗎？
事實上農貿市場上販賣的自制豆腐（非預包裝食品），如果制作和售賣環境不好的話，營養豐富的豆腐很容易受到微生物的污染，所以，選購時需要特别注意考慮其是否存在安全性風險。比如豆腐發酸或酸化，說明可能發生了腐敗變質等。
那麼散裝豆腐還能買嗎？能買，但盡量選擇正規渠道購買，而且在食用時也要注意。
無論是散裝豆腐還是盒裝豆腐，都要經過高溫消毒才能食用。特别是散裝豆腐，盡量不要選擇涼拌食用，避免發生胃腸道不适等風險。
小蔥拌豆腐好吃是好吃，但最好是高溫消毒後再放涼
哪些人吃了豆腐會有健康風險？
健康人多吃一點豆腐是沒事，但對于痛風、高尿酸血症和腎石病患者來說，一定程度上可以考慮限制豆腐等豆制品的攝入量。
按照我國衛生健康委員會《高尿酸血症與痛風患者膳食指導》中的數據，每100克水豆腐、豆腐塊和内酯豆腐中的嘌呤含量分别達到67.57mg、68.63mg和100.11mg，而每100g奶制品的嘌呤含量一般不超過20mg。
從降低風險考慮，可以選擇雞蛋、牛奶那些更為安全的食物作為蛋白質的來源。
食用豆腐時需要注意什麼？
豆腐的熱量不算太低，而且不同類型的豆腐熱量差異也比較大。比如，按照我國食物成分表，每100克内酯豆腐、南豆腐、北豆腐的熱量分别為50kcal、87kcal和116kcal，而同樣重量的米飯為116kcal。
對于喜愛食用豆腐，而又非常注重熱量攝入的人來說，需要注意豆腐的選擇。
綜上所述
散裝豆腐盡量正規渠道購買
食用豆腐前要高溫加熱哦
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