近年來，乳山生蚝備受消費者的喜愛和追捧，基于乳山特殊的地理環境、潔淨的水質、适宜的溫度鹽度以及豐富的基礎餌料，乳山生蚝不僅個體大、肥滿度高、肉質爽滑、味道鮮美，深受國内外生蚝愛好者的稱贊。

而每到夏天來臨，關注和喜歡乳山生蚝的朋友往往會聽到這樣一個詞彙——三倍體生蚝。

什麼是三倍體生蚝？

二倍體生蚝：是指由受精卵發育而來，體細胞中含有兩組染色體的生物個體。人和幾乎全部的高等動物，還有一半以上的高等植物都是二倍體。

三倍體生蚝：指含有三組染色體的細胞或生物，可以由二倍體與四倍體結合培育産生。三倍體生物因難以進行減數分裂形成配子，故常不育。

通俗點說，夏天是傳統二倍體生蚝的尴尬期，以前因為生蚝五月左右開始産卵噴漿導緻肉質萎縮、口感下降，導緻5月到9月份生蚝銷量大幅下降，生蚝發展受到影響。

而三倍體生蚝具有“不孕不育”的特點，對口感不僅不會有影響，并且因為多了一套染色體，三倍體生蚝具有許多二倍體生蚝所不具有的生物學特征，特别适合養殖生産。所以引進培育三倍體生蚝，既拓展了乳山生蚝的優勢，同時也解決了傳統生蚝養殖發展過程中的問題。

“把二倍體和四倍體放在一起就能得到三倍體生蚝嗎？”

通過多代嚴格選育獲得遺傳穩定、性狀優良、适合中國海洋氣候的四倍體生蚝，用優良四倍體生蚝和正常二倍體生蚝雜交，可産生優良的三倍體生蚝。

但三倍體的培育是非常困難的，并非想象中簡單的二倍體與四倍體繁育即可。

生蚝的配子量是非常巨大的，往往一次産卵的數量都是數以萬計，在三倍體生蚝雜交的過程中，往往會選擇四倍體雌本與多個二倍體雄本相結合的培育方式。

但這其中仍存在着幾個難點。首先便是四倍體牡蛎具有的不穩定性，這就為三倍體培育增加了很多的困難；其次生蚝存在少數量的性逆轉可能及雌雄同體現象，雖然比例較低，但一旦出現，便可能使得培育出的三倍體中混有大量二倍體，導緻三倍體苗種不純的情況出現。這就使得在培育過程中科研人員需要謹慎再謹慎，要核對好每一株生蚝的情況，控制好每一個可能存在的變量。

三倍體生蚝好在哪裡？

研究數據表明，三倍體生蚝生長速度高于二倍體，其個體比二倍體增加38%以上，肉重增加60%以上，使養殖業戶達到增産增收的效果。

三倍體具有不孕不育的特點，在夏季時不噴漿，口感保持不變，不僅填補了夏季生蚝市場的空白期，也避免了對養殖海區及周圍海區的污染，可以實現多品種套養、混養，合理科學的利用海洋資源。

與傳統養殖的二倍體生蚝相比，三倍體生蚝具有獨特優勢，三倍體生蚝品系具有生長快、個體大的優勢，可以增加産量、提高品質并降低死亡率，是極其優良的養殖品種。

對于生蚝愛好者及消費者群體來說，三倍體較二倍體肥度、口感及品質的提升帶來了更滿足的口腹體驗，也讓衆多人喜愛的乳山生蚝不用再分季節，搖身一變成為“整年可食用的美食”。

“衆鮮達”通過科學化、标準化手段對生蚝生産養殖過程改造，實現三倍體的穩定産出，同時全程冷鍊運輸免費配送到餐廳，确保生蚝品質正宗的同時，也可保證客戶享受到更優惠的價格。

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