花菜,學名花椰菜,也稱“番芥藍”、“花椰菜”、“椰菜花”,屬十字花科植物甘藍,以巨大花蕾供食,珍蔬之一。
花菜含有豐富的維生素及礦物質,尤以維生素C的含量特别突出,每100克含量高達88毫克,比同類的白菜、油菜等多一倍以上,比芹菜、蘋果多一倍。
花菜吃法衆多,有幹鍋花菜,花菜炒臘肉,素炒花菜,但是你吃過幹花菜嗎?今天分享給大家幹花菜的制作方法,真的是非常好吃哦
1、去除花菜菜葉,削去菜花上污髒的部分,掰成直徑3-5厘米的小棵,放在水中稍浸泡後沖洗、放在簍中瀝去水分。鍋内水燒開,放入兩大勺食鹽,将洗淨的花菜倒入鍋中,大火煮5分鐘左右至半生不熟時關火。
2、用漏勺将花菜撈出瀝水,放在大盆中,倒在帶有細密眼子的器具中(最好是竹篩,洗菜簍也可),在太陽下暴曬兩天(晚上要收回,以免淋到露水)。曬成花菜幹後,收在密封的食用塑料袋中紮緊。食用時取出。
不僅可以燙火鍋吃,還可以做一些家常吃法,最佳推薦還是和火鍋搭配
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