“夏吃姜”
“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”——諺語
姜
1、姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油；
2、還含有姜辣素、樹脂、澱粉和纖維等。
姜的作用有
1、在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用；
2、可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀；
3、生姜還有健胃增進食欲的作用，夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時食用幾片生姜，會增進食欲；
4、生姜對胃痛亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所發生的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝，可使症狀迅速消除。
不過，姜既然有藥理作用，就應該注意它的一些用法和禁忌，以下幾個問題是應該注意的：
1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗幹淨後就可以切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤内熱者，或患有癰腫瘡疖、肺炎、肺膿腫、肺結核、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
3、從治病的角度看，生姜紅糖水隻适用于風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃變質的生姜。腐爛的生姜會産生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。
5、吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。
肝硬化、高血壓、乳癖、痛經、膽囊炎，這個古方都能治。
殺蟲止癢、疥癬瘙癢、各種癬病，土荊皮有奇效。
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