牛胸肉涼拌黑木耳
牛胸肉涼拌黑木耳
天氣一天天熱起來,胃口一天天降下去,尤其孩子和老人的胃口更加不好,今天推薦給大家一道涼拌菜,牛胸肉涼拌黑木耳, 牛胸肉蛋白質含量高,肌肉纖維量多,脂肪含量低,很适合補充能量,健身食譜也可以用。牛胸肉肉質比較粗,要多煮一下,肉質煮爛一點,這樣牙口一般的老人也能吃。
【牛胸肉涼拌黑木耳】
一、準備食材
1、 牛胸肉、黑木耳、生姜、香菜、洋蔥、小蔥。
2、 鹽、生抽、料酒、麻油、草果、香果、大料、桂皮、香葉。
牛胸肉
香料
二、具體制作過程
1、 牛胸肉洗淨,冷水下鍋焯水。
2、 牛胸肉放入炖鍋,用網篩過濾湯汁,放入生姜、洋蔥、小蔥、鹽、生抽、料酒、草果、香果、大料、桂皮、香葉。
過濾湯汁
白糖
鹽
料酒
生姜
洋蔥很小蔥白
老抽
生抽
3、電炖鍋高火炖煮45分鐘轉中小火焖煮20分鐘。
4、黑木耳提前4小時溫水泡發, 泡發好的黑木耳清水煮熟,撈出晾涼備用。
5、 牛胸肉拿出來晾涼,切薄片。
牛胸肉
切片
6、 洋蔥切絲,香菜切段,把牛肉片和黑木耳都放在一個大點碗裡,放入生抽、雞精、麻油攪拌均勻。
放調料
拌勻
一份鮮香可口的牛胸肉拌黑木耳就做好了,很簡單,牛肉一次性吃不完,要冷藏起來,也可以用大蔥或者青蒜爆炒,也可以做牛肉面和牛肉粉吃,非常方便,健康衛生又有營養,自己做的就是放心。
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