#6月吃什麼# 昨天兒媳在娘家摘回這一大袋黃皮，這一袋足足十多斤的黃皮，是甜中帶酸品種，短時間内吃不完浪費了，與兒媳商量着用鹽腌制，以後可慢慢的享用。
腌制過的黃皮可連皮帶核的吃，黃皮的核有藥用功效，這堆黃皮正好用了做腌黃皮的了。
步驟；
先用剪刀将枝梗剪去，去梗留果。
用清水洗幹淨，然後在竹窩上攤開瀝幹水份，放在陽光下完全曬幹水份。
用個幹淨的容器，剛好家裡有個大瓦煲，這個大瓦煲是兒媳坐月時買來煲姜醋的，一直閑置着，現派上用場的了。
将大瓦煲洗幹淨，擦幹，然後一層鹽，一層黃皮的放好。
最後一層放多點鹽，盡量用鹽蓋住黃皮。
用張保鮮膜蓋在面頭，以免露風，再将蓋子蓋好。這樣用鹽腌一個星期後，鹽會化成鹽水的了。這時可以将黃皮撈出來曬幹，第二次再用些藥材一齊泡制成可藥用黃皮。
若然長期浸在鹽水中，也是可以長時間保留的，吃時撈幾粒出來用開水沖泡成黃皮茶喝，有止咳化痰功效。
這瓶鹽腌的黃皮有一些年月的了，顔色随着年日變得越來越深了，據說，年份越深越有功效的。
黃皮可制成黃皮幹，又可以制成鹹黃皮，這次腌制的黃皮，這可再做成九制黃皮。
因涉及到平台的資質問題，詳細的配方及功效點到即止了，否則審核難通過，其功效隻能寫到此處，甚為抱歉！
這配方制作的黃皮，朋友專程叫人定制價錢是300元/斤。到時制作成功了再分享成品哈。
最後分享鄰居院子的黃皮樹，熟的黃皮将近摘完了，隻剩下聊聊可數的幾粒在樹頂上。
黃皮，可以鮮吃，可以腌制，一種視為正氣嶺南佳果，大家可趁這個季節，好好品嘗。
我是@相知倍真惜，一個土生土長的南方人，謝謝你點開我的文章閱讀，大家可關注我，與你共同探讨嶺南人的生活飲食習俗。,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
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