#6月吃什麼# 昨天兒媳在娘家摘回這一大袋黃皮,這一袋足足十多斤的黃皮,是甜中帶酸品種,短時間内吃不完浪費了,與兒媳商量着用鹽腌制,以後可慢慢的享用。
腌制過的黃皮可連皮帶核的吃,黃皮的核有藥用功效,這堆黃皮正好用了做腌黃皮的了。
步驟;
先用剪刀将枝梗剪去,去梗留果。
用清水洗幹淨,然後在竹窩上攤開瀝幹水份,放在陽光下完全曬幹水份。
用個幹淨的容器,剛好家裡有個大瓦煲,這個大瓦煲是兒媳坐月時買來煲姜醋的,一直閑置着,現派上用場的了。
将大瓦煲洗幹淨,擦幹,然後一層鹽,一層黃皮的放好。
最後一層放多點鹽,盡量用鹽蓋住黃皮。
用張保鮮膜蓋在面頭,以免露風,再将蓋子蓋好。這樣用鹽腌一個星期後,鹽會化成鹽水的了。這時可以将黃皮撈出來曬幹,第二次再用些藥材一齊泡制成可藥用黃皮。
若然長期浸在鹽水中,也是可以長時間保留的,吃時撈幾粒出來用開水沖泡成黃皮茶喝,有止咳化痰功效。
這瓶鹽腌的黃皮有一些年月的了,顔色随着年日變得越來越深了,據說,年份越深越有功效的。
黃皮可制成黃皮幹,又可以制成鹹黃皮,這次腌制的黃皮,這可再做成九制黃皮。
因涉及到平台的資質問題,詳細的配方及功效點到即止了,否則審核難通過,其功效隻能寫到此處,甚為抱歉!
這配方制作的黃皮,朋友專程叫人定制價錢是300元/斤。到時制作成功了再分享成品哈。
最後分享鄰居院子的黃皮樹,熟的黃皮将近摘完了,隻剩下聊聊可數的幾粒在樹頂上。
黃皮,可以鮮吃,可以腌制,一種視為正氣嶺南佳果,大家可趁這個季節,好好品嘗。
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