固液法白酒是什麼意思-tft每日頭條

固液法白酒是什麼意思

生活更新时间:2024-11-23 01:26:38

固液法白酒是什麼意思?固液法白酒是指以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾調而成的白酒，接下來我們就來聊聊關于固液法白酒是什麼意思?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

固液法白酒是什麼意思

固液法白酒是指以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾調而成的白酒。

固态法白酒：固态法白酒是通過制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個環節制成的。由于純糧固态發酵工藝所遵循的是自然發酵、自然培甜、自然老熟的釀造規律，加上酒曲、老窖中微生物的作用，酒體中除了酒精外，還蘊含了豐富的酸類與酯類等營養成分。酸類與酯類都是純糧白酒中的重要呈味物質，它與其他香味物質共同構成白酒所特有的芳香。優質白酒的酸類與酯類含量都比較高，所以優質白酒香味濃郁。

液态法白酒：所謂液态法白酒就是用甘蔗和甜菜渣、薯幹、玉米等制造出來的食用酒精為基酒，加入增香調味物質模拟傳統糧食白酒口感，經調配而成的液态白酒。從專業稱呼上業内稱之為“新工藝白酒”。也就是通常所說的香精勾兌酒。液态法白酒，成分非常單一，隻含乙醇，沒有任何營養成分。若是用薯類釀造，雜質多、酒質差，價格便宜。

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