排骨湯是以排骨為主要食材的家常菜，口味鹹鮮，補腎養血，滋陰潤燥，營養價值豐富。排骨湯有哪些做法？今天就給大家整理排骨湯的做法大全，大家可以在家試着做來嘗嘗。
紅豆排骨湯
功效：
紅豆排骨湯，很簡單的一道家常湯水。湯色粉紅、紅豆軟糯、湯濃味鮮、溫和可口，不隻味道好，還能健脾開胃、益氣補血，老少男女皆适宜。
原料：紅豆、排骨
輔料：鹽、姜
做法：
1、将肋排洗淨，剁成三厘米見方的小塊。
2、将剁好的排骨放在清水裡淨泡30分鐘，再次沖水，盡量沖去其自身的血污。
3、鍋中加入清水，放入排骨、姜片煮滾，焯去血沫，撈出溫水沖淨。
4、将紅豆洗淨，加入清水浸泡2小時。
5、排骨和紅豆同時入鍋，一次性加入足夠量清水。
6、大火煮開，轉小火炖1.5小時至紅豆軟爛。
7、入鹽調味，即可。
蓮藕排骨湯
功效：
此湯可清熱消痰、補血養顔，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
原料：排骨300克，蓮藕300克
輔料：香蔥2棵，生姜1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法：
1.排骨洗淨，砍成3厘米長的節。
2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。
3.生姜洗淨切成兩半，
4.鍋内放适量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用，
5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，炖約20分鐘，
6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再炖30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
綠豆排骨湯
功效：
此湯清熱解毒，适合夏天清熱解暑。
原料：排骨，綠豆
輔料：生姜，料酒，鹽，雞精
做法：
1、排骨剁成一寸左右的段，洗淨濾幹水分，生姜切片備用。
2、綠豆淘洗幹淨。
3、鍋内倒适量的油，大火燒至八成熱，下入姜片和排骨爆至斷生，然後加一勺料酒烹香。
4、将炒過的排骨轉入高壓鍋内，再加入洗淨的綠豆，加半鍋水，适量鹽，蓋上蓋，大火燒上汽後轉最小火，壓30分鐘，開蓋放汽後加适量雞精、胡椒粉調味即可。
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