上周做早餐的時候，随手多做了幾個玉餅，帶到單位分給小夥伴品嘗。
小夥伴們都說好吃好吃，我是個不禁誇的人，第二天又早起蒸了一鍋玉米饅頭。
因為考慮到是單位的小夥伴吃，我在做玉米饅頭的時候，加了一點兒白糖，蒸好後口感确實好吃很多，松軟的玉米香味兒。
而我一直在吃減脂餐，平時對糖的攝入控制的也比較嚴格，那減肥能吃糖嗎？
其實能否減肥成功跟吃不吃甜食是兩碼事，發胖是取決于甜食本身所含的能量和甜食的攝入量。如果控制好量，适量白糖也是可以接受的。
營養學會推薦每人每天不超過25克，在這個量内，可以吃一點兒
吃了甜食後最好配合一些活動量，将攝入的熱量等量的消耗掉，甚至可以選擇消耗比攝入更多的熱量。這樣就容易快速減少體内的熱量，防止你變胖。
下面來講玉米饅頭的具體做法。
食材：玉米面300克、普通面粉200克、酵母粉3克、糖20克、雞蛋2個、牛奶适量
做法如下：
1、在玉米面中倒入沸騰的開不，被開水燙過的玉米面口感更松軟；
2、等玉米面冷卻不燙水時，加入普通面粉200克；
3、加入20克糖、雞蛋2個、酵母粉3克，攪拌均勻；
4、加适量牛奶，和成面軟硬适中的面團，用保鮮膜包好，靜置發酵；
5、等2小時左右，面團發好後，體積呈2倍大，再揉3分鐘，排出裡面的空氣，然後搓成長條，切成大小均勻的面劑子；
6、再搓成饅頭狀，再發酵5分鐘左右，燒開水蒸15分鐘，關火3分鐘後揭開鍋蓋，饅頭就蒸好了。
清香彈牙，特别好吃。
幾個要點：
1、玉米面要用開水燙一下，口感更松軟；
2、發面最重要的是溫度，把面團的溫度控制在35度左右，溫度太高容易燙死酵母，太低發不起來；
3、蒸好饅頭後，等3分鐘後再揭開鍋蓋，防止饅頭驟然遇冷塌陷變形。
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