脂肪肝患者一般無自覺症狀，常在體檢或其他疾病就診時通過B超檢查發現。脂肪肝若能早發現早治療是可以痊愈的。
但若不采取有效措施加以控制，亦可發展為不可逆轉的嚴重病變，即從脂肪性肝炎發展到肝纖維化乃至肝硬化。
一旦罹患脂肪肝，患者通常會想到去醫院消化科就診，在醫生指導下服用抗脂肪肝的藥物，然後以為如此就可高枕無憂了。
實際上，藥物治療僅是對症和救急，脂肪肝的長期防治一定需要飲食管理。
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具體需注意以下幾點：
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1 控制體重
肥胖是引發脂肪肝的主要原因，特别是中心性肥胖（男性腰圍>90 cm或2.7尺，女性腰圍>80 cm或2.4尺）。
關于脂肪肝防治的諸多建議其核心實際就是減肥或控制體重。建議每周稱一次體重，并關注腰圍變化。
小貼士：如何快速确定自己的理想體重？标準體重（千克）=身高（厘米）-105
2 高蛋白飲食
高蛋白飲食有利于肝髒合成脂蛋白，從而将脂肪順利運出肝髒。既要滿足上述減肥要求，又要高蛋白，可以選擇從豆制品、低脂奶和每天一個雞蛋中獲取必要的蛋白質和營養素，
此外，可以适量選取用無籽魚蝦、無皮雞肉、兔肉、純精肉等含蛋白質高而脂肪少的食物，但應控制總量，不宜超過膳食指南的推薦量（即魚蝦、畜禽肉< 150 g/天）。
另外，為了控制體重，需保證每日攝入500g蔬菜，少油烹調，每餐主食以粗糧和谷類為主，水果攝入不宜過多，不吃單糖和雙糖類糕點或甜食及含糖飲料，不吃油炸食物和快餐食品。
3 戒煙限酒，适量飲茶，增加運動
不管飲酒過度所緻的酒精性脂肪肝還是不合理的飲食和生活所緻的非酒精性脂肪肝，均建議要減少飲酒甚至戒酒，吸煙者還需戒煙，但可适量飲用茶水。
脂肪肝患者即便已經導緻了肝功能轉氨酶升高也要堅持增加運動和體育鍛煉。建議患者堅持快走、慢跑、遊泳、 騎車等有氧運動，這些措施均證明有利于脂肪肝患者的康複。
附表為脂肪肝患者飲食要求一覽表
科普内容作者：
沈秀華 新華醫院營養科門診專家 上海交通大學醫學院營養系教授、醫學博士、博士生導師
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