舍得的美食炖牛骨湯-tft每日頭條

舍得的美食炖牛骨湯

生活更新时间:2024-10-04 04:19:48

舍得的美食炖牛骨湯（這道奶媽酸菜腐竹炖牛尾骨）1

By 愛寫日記的奶爸奶媽

用料

牛尾 8個圈
姜 1片
蔥 2根
八角 2個角
鹽 1茶匙
生抽 1湯匙
花生油 30ml
香葉 3片
老冰糖 8粒
老抽 1勺
腐竹 4根
酸菜 1袋
青蒜 1根

做法步驟

舍得的美食炖牛骨湯（這道奶媽酸菜腐竹炖牛尾骨）2

1、牛尾骨飛水5分鐘，清洗幹淨

舍得的美食炖牛骨湯（這道奶媽酸菜腐竹炖牛尾骨）3

2、酸菜用清水浸泡2小時後切成段

舍得的美食炖牛骨湯（這道奶媽酸菜腐竹炖牛尾骨）4

3、準備小料

舍得的美食炖牛骨湯（這道奶媽酸菜腐竹炖牛尾骨）5

4、鍋内燒熱下10克油，放入小料小火炒香

舍得的美食炖牛骨湯（這道奶媽酸菜腐竹炖牛尾骨）6

5、放入瀝幹水分的牛尾骨炒香

舍得的美食炖牛骨湯（這道奶媽酸菜腐竹炖牛尾骨）7

6、繼續煸炒

舍得的美食炖牛骨湯（這道奶媽酸菜腐竹炖牛尾骨）8

7、加入老抽等調味料

舍得的美食炖牛骨湯（這道奶媽酸菜腐竹炖牛尾骨）9

8、加入清水，大概800-900克（一次性加足），以漫過牛尾骨1公分

舍得的美食炖牛骨湯（這道奶媽酸菜腐竹炖牛尾骨）10

9、小火炖2.5小時後，下酸菜炖20分鐘後。下入泡軟的切成段的腐竹

舍得的美食炖牛骨湯（這道奶媽酸菜腐竹炖牛尾骨）11

10、繼續中火炖55分鐘，大火收汁1分鐘裝盤（圖片用的是康甯鍋，方便後面加熱）

小貼士

這道菜被我家女人自诩為她的拿手菜，哈哈哈！可我是她的技術顧問耶✌✌✌✌。酸菜泡過後，鮮爽可口，下飯！腐竹溫水泡軟後，不能泡太爛，吸汁飽滿，下飯！牛尾骨酥爛濃郁，入口保留些勁道，滿口留香，吮指三繞，痛快！

牛尾的營養功效

牛尾性味甘平，富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足，能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顔。現代營養學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養物質，而視其為健康營養食品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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