廣東小吃——油角
油角是廣東的小吃,過年過節,廣東人都會
做些油角,作為招待客人的茶點。
油角的制作很講究,油角皮由三種材料合
成,一種是用油和面粉調制成團;一種是
用雞蛋與面粉調制成團;一種是用水和面
粉調制成團,最後将這三種團合一起再揉
合一起。
用擀面杖将面團擀薄,用玻璃杯印,就成
一個個油角皮了。
油角餡根據各人的喜好而做,我本人喜歡
綠豆餡,就是做油餅的餡,上次已介紹過
用油角皮将餡包好,油角的制作就
完成了
用調和油将油角炸一炸,就可開吃了
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