2021年12月23日，陝西西安突然爆發新冠疫情，随之而來就是封城的消息。 今天是封城的第20天。家中物資充足，尤其是土豆…可以說是有些太多了…第二次的物資土豆質量大不如第一次，隻有雞蛋那麼大！索性就做個薯餅，把那些“營養不良”的小土豆通通消滅！
By 控制不住體重的中年少女
1、Step1：将土豆削皮，清洗後備用～我選的是小小土豆，跟雞蛋那麼大小的～ps.沒辦法，疫情封城領來的物資，有就已經很感謝啦～
2、Step2：将土豆切成厚片狀，放蒸鍋中，中火蒸20分鐘左右。ps.可以用筷子紮下土豆，如果很輕松的穿破，那就是蒸好啦！
3、Step3：蒸好的土豆，将蒸出的水濾出，放入無水幹淨的容器中，可以用攪拌機、勺子、矽膠鏟之類的将土豆撚成土豆泥～
4、Step4：确保土豆泥質地細膩哦！
5、Step5：根據自己的口味，加入少許鹽和黑胡椒，然後分多次加入澱粉。ps.我家隻有紅薯粉了，湊合拿來用吧。
6、Step6：分多次加入澱粉，直至土豆泥不粘，能團成團即可～
7、Step7：根據自己的喜好，如果有模具，可以用模具整個形。我這手頭沒有工具，就自己搞了下！厚度大概有個1cm多點就行。
8、Step8：熱鍋後加入食用油，小火…将筷子放油中，筷子周圍出現氣泡即可下鍋炸制薯餅。炸至金黃撈出控油。
9、Step9：大火将油溫加熱至8成後，調中火複炸，為的是将表皮炸至酥脆咯！表皮顔色變深後撈出控油…冷卻後擠上番茄醬會很好！！ ps.我家又沒有了…啥醬不放還是有點油膩…不過味道不錯，畢竟還是有鹽和黑胡椒呢！
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