四川大燴菜做法大全-tft每日頭條

四川大燴菜做法大全

生活更新时间:2025-11-22 12:49:12

四川大燴菜做法大全（宴席壓軸菜的家常做法）1

燒白是一道四川民間的家常菜，不同于廣東地區的梅菜扣肉。燒白肥肉部分肥而不膩，瘦肉部十分有嚼勁，經常用來宴請賓客，招待朋友。

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用料

五花肉 500g
芽菜 100g
姜片 6-8片
花椒少許
生抽 2湯匙
老抽适量

做法步驟

四川大燴菜做法大全（宴席壓軸菜的家常做法）2

1、所需食材

四川大燴菜做法大全（宴席壓軸菜的家常做法）3

2、鍋中倒适量清水，放500g五花肉

四川大燴菜做法大全（宴席壓軸菜的家常做法）4

3、6-8片姜

四川大燴菜做法大全（宴席壓軸菜的家常做法）5

4、适量花椒

四川大燴菜做法大全（宴席壓軸菜的家常做法）6

5、煮至五花肉變色撈出

四川大燴菜做法大全（宴席壓軸菜的家常做法）7

6、肉皮上刷老抽上色

四川大燴菜做法大全（宴席壓軸菜的家常做法）8

7、熱鍋倒油

四川大燴菜做法大全（宴席壓軸菜的家常做法）9

8、五花肉肉皮朝下小火煎5分鐘

四川大燴菜做法大全（宴席壓軸菜的家常做法）10

9、夾出切片

四川大燴菜做法大全（宴席壓軸菜的家常做法）11

10、熱鍋倒油

四川大燴菜做法大全（宴席壓軸菜的家常做法）12

11、放100g芽菜炒熟

四川大燴菜做法大全（宴席壓軸菜的家常做法）13

12、五花肉肉皮朝下碼入碗中

四川大燴菜做法大全（宴席壓軸菜的家常做法）14

13、淋2湯匙生抽

四川大燴菜做法大全（宴席壓軸菜的家常做法）15

14、鋪上熟芽菜

四川大燴菜做法大全（宴席壓軸菜的家常做法）16

15、小火蒸40分鐘

四川大燴菜做法大全（宴席壓軸菜的家常做法）17

16、最後，将蒸碗扣入盤中即可

小貼士

1.不要切得太薄哦，以便在蒸制的時候肉皮和肥的那部分蒸化了~

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