這個冬天說來就來了，上周還20幾度，現在最高溫度已不到10度。羽絨服都翻出來套在身上，還是覺得冷的慌。
天一冷就想吃點熱乎的，于是火鍋就成為了首選，既有菜又有肉，熱氣騰騰的一大鍋，吃完全身都暖和和的。也因此，這個季節的火鍋店，生意是非常火爆的。
但是，現在的物價，出去吃一頓火鍋，一家三口，最少得200塊錢，還不一定吃的舒坦。思來想去，還是自己在家做，菜市場買根骨頭熬個湯底，再買點自家人愛吃的涮菜，撐死也就是五六十塊錢，吃的舒服還放心。
【冬日最愛-骨湯火鍋】
準備湯底食材：豬筒骨1個、玉米1根、紅棗4粒、大蔥半根、生姜1塊
準備火鍋涮菜：海帶結半斤、豆腐皮2張、白蘿蔔半個、土豆1個、紅薯粉條1把、金針菇1把、火鍋丸适量、豌豆苗1大把、菠菜1把、肥牛片1盒、新鮮玉米1根
做法如下：
1、首先去菜市場選購1根新鮮的豬筒骨，用來熬湯底。
2、買回來的豬筒骨先用清水洗淨，涼水下鍋，放入蔥段和姜片，淋入料酒，大火燒開，撇去浮沫，撈入溫水中清洗幹淨。（注意，這一步不要蓋鍋蓋，這樣有利于豬骨腥味的揮發。）
3、把洗好的豬骨放入砂鍋中，加入足量的清水，放入蔥段和姜片，大火燒開後轉中小火慢炖1個小時左右。
4、在熬湯底的時候，我們來準備一下涮菜，豌豆苗和菠菜分别洗淨，瀝幹水分，裝入盤中。
5、海帶結洗淨，瀝幹水分，裝入盤中；豆腐皮洗淨，切成長條，裝入盤中；白蘿蔔和土豆分别洗淨後去皮，切成厚片，裝入盤中。
6、紅薯粉條提前用溫水泡軟，金針菇先用淡鹽水浸泡一會兒，再用清水沖洗幹淨，瀝幹水分後裝入盤中，再準備一些家人愛吃的火鍋丸子。
7、準備一盒涮火鍋的必備菜——肥牛片。
8、最後用家裡的調味料來調一個蘸料，大蒜5-6瓣，去皮洗淨後剁成蒜末放入碗中，加入1勺（15ml)生抽，再加入1勺黃豆醬，淋入适量的芝麻油，攪拌均勻，我們的蘸料就做好了。
9、以上事情都做好後，火鍋的湯底也熬的差不多了。将砂鍋中的骨頭湯倒入到電火鍋中，加入新鮮的蔥段和姜片，放入切好的玉米段，再放入幾粒紅棗，我們的火鍋湯底就做好了，下面就可以開吃啦~
10、先來涮點肥牛片······
11、再來燙點青菜~
自己做的火鍋，幹淨衛生，真材實料，吃的舒坦又放心。
小貼士：
火鍋雖然好吃，但是容易上火，吃完火鍋後一定要記得多喝水，多吃水果~
本文作者：圍裙媽媽下廚記，喜歡的話記得關注我哦~
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