油焖河蟹的做法?食材:河蟹6隻、蔥一根、姜适量、生抽100克、糖一大勺、花椒四五粒,今天小編就來聊一聊關于油焖河蟹的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:河蟹6隻、蔥一根、姜适量、生抽100克、糖一大勺、花椒四五粒。
河蟹洗刷幹淨,用線繩綁好。(綁線繩是為了烹制時不掉蟹爪)。
蔥切段,姜切片備用。
鍋内放油,用量比炒菜時略多一些,燒至六成熱。
放入蔥姜和花椒粒小火爆香。
将河蟹殼朝下放入鍋中。(蟹殼朝下可以保證蟹殼顔色紅亮)。
加入一勺糖,加入生抽。
加入沒過蟹殼的熱水,大火燒開。
調小火,蓋上鍋蓋,焖15分鐘左右。(時間視河蟹大小增減)。
大火收湯約五分鐘左右,即可出鍋。
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