兒時記憶中父愛的年味
By 優優hao七呀
1、肉末加入一小勺鹽蔥姜料酒少許味精和一個雞蛋白向着一個方向攪勻上勁
2、九個雞蛋打散加入先前肉餡餘下的一個蛋黃液攪拌均勻備用
3、用一個大湯勺倒入油潤勺子防粘,待蛋液定型加入适量的肉餡放入蛋皮一側在用筷子将另一邊包成餃子形狀,蛋餃微微上色即可
4、鍋燒熱加入油燒熱蔥姜爆鍋加入水和蛋餃,在加入一小勺鹽适量味精半勺胡椒粉提鮮待蛋餃煮熟即可
煎蛋餃皮的勺子一定要先用油潤潤防粘,如果出現粘勺的話用水洗幹淨再次重複第一個步驟油潤勺
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