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菠蘿飯怎麼弄更好吃

生活更新时间:2025-01-24 23:31:35

泰國人與聚居在中國雲南的少數民族傣族人有着千絲萬縷的聯系，飲食習慣也不乏相似的地方，比如我們在雲南餐廳和泰國餐廳都可以吃到菠蘿飯。

菠蘿飯有炒有蒸，這裡為大家介紹炒出來的鮮蝦菠蘿飯。菠蘿馥郁的甜香、椰漿的奶香、大蝦的鮮香，混合成這道層次豐富的美味主食。

菠蘿飯怎麼弄更好吃（這才是菠蘿飯最簡單的做法）1

用料：

鮮蝦 10 隻

魚露 2 大勺

菠蘿 1 個

植物油 2 大勺

雞蛋 1 個

洋蔥 1/4 個

紅黃彩椒各半個

青豆适量

米飯 1 碗

椰漿 2 大勺

做法：

菠蘿飯怎麼弄更好吃（這才是菠蘿飯最簡單的做法）2

1. 鮮蝦去頭、去殼，在背部用刀劃一個開口，用牙簽挑出泥腸。處理幹淨後用一勺魚露稍腌一下。

2. 菠蘿對半剖開，取半個挖去中間的果肉後當碗用。

3. 挖出的果肉切成丁，泡在鹽水中備用。

4. 鍋中熱油，雞蛋打散，倒入鍋中炒熟後盛出備用。

5. 倒入鮮蝦，炒至變色後盛出備用。

6. 洋蔥和紅黃彩椒切丁，倒入鍋中炒出香味，加入青豆和菠蘿丁，翻炒均勻。

7. 倒入米飯，翻炒均勻後加入炒好的蝦和雞蛋，再次翻炒。

8. 加入椰漿和魚露，翻炒均勻後即可出鍋，裝在菠蘿碗中上桌。

小提示：

1. 椰漿和魚露均為東南亞菜肴常見調味料，在各大超市的進口食品區能夠找到，也可以通過網絡購物平台搜索購買。在本道菜中的魚露一勺用來腌蝦，一勺用來調味。

2. 米飯最好使用泰國香米蒸出的米飯。

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