牛磺酸，是一種是内源性氨基酸，也就是人體可以自身合成的氨基酸。牛磺酸是一種含硫的非蛋白氨基酸，是人體生長發育必需的一種氨基酸。牛奶中牛磺酸含量很少，每100ml中隻含牛磺酸0.7mg；而母乳中牛磺酸含量為牛奶的4～9倍，初乳中牛磺酸含量最高，每100ml中含5.2～6.2mg。所以很多媽媽知道去超市買酸奶，要買生牛乳為原料的，而往往這種奶價格比較高。
人體中牛磺酸的來源有兩種：一種是自身合成，另一種是從膳食中攝取，動物性食品是膳食牛磺酸的主要來源，尤其是海生動物。
當然，牛磺酸作為一種人體非常重要的成分，對于嬰幼兒是有非常重要的作用：
1、可以促進嬰幼兒腦組織和智力發育
它在寶寶出生前後，對寶寶的中樞神經系統起到關鍵作用;牛磺酸能調節中樞神經系統的活動。牛磺酸是大腦中含量最多的遊離氨基酸之一，是大腦神經細胞間相互連接的介質，參與腦神經功能的調節。因此，嬰兒期牛磺酸的缺乏很可能對小兒的大腦功能造成不良影響。
2、有益寶寶神經系統和視力發育
牛磺酸可提高神經傳導和視覺功能，對于寶寶神經系統和視力發育有着非常重要的作用。兒童牛磺酸缺乏時，對其視力會産生不良影響，表現為視網膜電流圖發生異常變化。
3、有益維持嬰兒旺盛的代謝
牛磺酸具有調節心肌收縮力，對心血管活動有益，有促進血液環循的作用。
4、其他功能
牛磺酸防治缺鐵性貧血有明顯效果，它不僅可以促進腸道對鐵的吸收，還可增加紅細胞膜的穩定性；牛磺酸還是人體腸道内雙歧菌的促生因子，優化腸道内細菌群結構；還具有抗氧化、延緩衰老作用。
對于嬰幼兒來說， 前兩個作用最大，所以你明白為什麼所有的嬰幼兒奶粉中，除了有DHA之外，還有牛磺酸了吧！
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