這是古老的健康主食辯論——一些人支持南瓜，而另一些人則更喜歡紅薯。無論你最終吃什麼，它們都是橙色的、甜的、美味的。那麼，有什麼營養上的區别呢？

　　南瓜和紅薯中的營養成分提供了某些特殊的健康益處，看看他們會為你做什麼，哪一個是營養冠軍。

　　首先，是降低罹患慢性病的風險方面。

　　南瓜和紅薯中都含有大量的β-胡蘿蔔素，這是一種賦予水果和蔬菜鮮豔色彩的橙黃色色素。

　　除了漂亮的顔色外，這種類胡蘿蔔素還是一種豐富的抗氧化劑，這有很多好處。

　　富含β-胡蘿蔔素食物的飲食可能會降低患某些類型癌症的風險，并能預防心髒病。β-胡蘿蔔素可以預防其他疾病以及衰老的某些退化方面。

　　南瓜比許多其他食物含有更多的 β-胡蘿蔔，245 克煮熟的南瓜含有 5,140 微克胡蘿蔔素。

　　鮮橙色的紅薯中的β-胡蘿蔔素含量也非常高。328 克煮熟的紅薯則含有 高達31,000 微克胡蘿蔔素！

　　再來看看增強免疫力的維生素含量情況。

　　說到維生素A，紅薯和南瓜都富含有助于增強免疫力的維生素。 245克煮熟的的南瓜含有 245% RDI（建議每日攝入量）的維生素 A 和 19% 的 RDI 維生素 C。

　　328克煮熟的紅薯可以提供 774% 的維生素 A 和 53% 的維生素 C 。

　　最後，比較一下膳食纖維和腸道健康。

　　良好的纖維來源可以促進健康的腸道微生物群并促進腸道健康，目前很多人的膳食纖維攝入量不足，因此紅薯可以幫助你朝着正确的方向前進。

　　328克煮熟的紅薯中含有 8.2 克纖維，而245克煮熟的南瓜僅含有3 克纖維。

　　除了腸道，高纖維飲食還可以降低罹患心髒病、中風、高血壓、肥胖、2 型糖尿病和某些癌症的風險。

　　他們的其餘營養素如何？

　　它們的鉀含量相同，鉀是一種幫助肌肉收縮并支持正常血壓的必需礦物質。

　　但是，紅薯含有更多的卡路裡，那是因為它們含有更多的碳水化合物、蛋白質和脂肪。

　　我們使用美國農業部的國家營養數據庫作為标準參考來獲取南瓜和甘薯的數據。

　　最終結果：似乎是紅薯赢了！

　　不過，事情是這樣的：這兩種都是不錯的選擇，因此你在兩種蔬菜之間進行選擇時，無論你選擇哪種基本上不可能做出錯誤的決定。

　　每種蔬菜都有獨特的營養成分和作用，我們不應該放棄其中的任何一種。

　　但是，如果将兩者放在一起比較，從維生素 A 到纖維再到蛋白質，紅薯的營養成分通常超過南瓜。

　　雖然南瓜是一種清淡、低糖的選擇，但紅薯可能會為你的身體提供更多必需的營養成分。

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