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膨化食品熱加工食品冷加工食品是區分食品的加工工藝,從而确定食品屬性,以便指導消費者選購。
膨化食品:以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料,經膨化設備的加工,制造出品種繁多,外形精巧,營養豐富,酥脆香美的食品。膨化食品大部份屬高脂、高熱量食品,将促使體液酸性化,也易帶來肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等富貴病。同時膨化食品中普遍高鹽、高味精,使孩子成年後易導緻高血壓和心血管病等。
熱加工:加工過程中以加熱熟制作為最終工藝的蛋糕、面包;
冷加工:加工過程中在加熱熟制後再添加奶油、人造黃油、可可粉等輔料而不再加工的糕點、面包。
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