荔浦芋頭扣肉的做法?食材豬五花肉2斤,荔浦芋半個,鹽少許,蜂蜜少許,白糖2大勺,醬油3大勺,南乳1大勺,胡椒粉少許,下面我們就來聊聊關于荔浦芋頭扣肉的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材。豬五花肉2斤,荔浦芋半個,鹽少許,蜂蜜少許,白糖2大勺,醬油3大勺,南乳1大勺,胡椒粉少許。
将豬五花肉洗淨,入沸水鍋中煮熟,撈出瀝幹水分,用小竹簽在肉皮上紮刺密孔,以鹽和蜂蜜塗抹在肉皮上。
入油鍋炸至肉皮起泡,色呈金黃時取出,放入溫水中稍浸,切成厚肉片,用鹽、醬油、白糖、南乳、胡椒粉拌勻稍腌入味。
将荔浦芋切成同肉片相同的芋片,将其逐一夾在肉片之間,放入蒸碗中,加調味料,上籠蒸至肉酥時取出,反扣在盤中,取出扣碗即成。
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