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田螺取肉的方法

生活 更新时间:2024-10-18 18:16:40

田螺取肉的方法?生取肉:将田螺殼砸破,取出肉,掐去螺腹,揭去螺頭上的硬質膠蓋,摳去螺黃,用鹽和醋搓去粘液,清水洗淨生取的螺肉色淡黃,質地緊密脆嫩,出肉率較低,我來為大家講解一下關于田螺取肉的方法?跟着小編一起來看一看吧!

田螺取肉的方法(熟田螺肉怎樣才能吃到)1

田螺取肉的方法

生取肉:将田螺殼砸破,取出肉,掐去螺腹,揭去螺頭上的硬質膠蓋,摳去螺黃,用鹽和醋搓去粘液,清水洗淨。生取的螺肉色淡黃,質地緊密脆嫩,出肉率較低。

熟取肉:将洗淨的田螺放水鍋中煮至水沸騰,肉與殼能分離時撈出。用竹筷旋轉挑出螺頭和螺脆,揭去螺蓋,摳去螺黃,清水洗淨。煮熟的出肉率雖然較高,但是肉色灰白,質地搖軟。

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