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殺魚怎麼殺防止弄破魚膽

生活更新时间:2025-02-26 09:37:11

我們家的人喜歡吃魚勝過吃肉，我媽吃魚最厲害，一條魚吃完，盤子裡完好一副魚骨架，我生完孩子後，她幫我帶了一年的孩子，每次買菜肯定是要買魚回來的，從來吃不膩，各種做法，各種技巧，我最佩服她的就是清除魚肉上魚膽的苦味，要是我遇到了我平時都是丢掉那塊魚，太苦了，沒法吃，她跟我說了一個方法還很好用的，今天分享給大家吧。

殺魚怎麼殺防止弄破魚膽（殺魚不小心弄破魚膽怎麼辦）1

食材：武昌魚

制作方法：1、選一塊瘦肉，切細丁，用平底鍋放少許油、姜蒜末，炒至半熟。

殺魚怎麼殺防止弄破魚膽（殺魚不小心弄破魚膽怎麼辦）2

2、殺好的魚清洗幹淨内髒和魚腮，用刀在魚背上劃幾刀，抹上細鹽腌制一會兒，如果魚膽破在魚肉上也不怕，用小蘇打塗抹在有魚膽的那一塊，一刻鐘後清洗點，苦味就會沒有了。

殺魚怎麼殺防止弄破魚膽（殺魚不小心弄破魚膽怎麼辦）3

3、将涼下來的肉末塞到魚肚子裡面，這樣燒魚味道更好。

殺魚怎麼殺防止弄破魚膽（殺魚不小心弄破魚膽怎麼辦）4

4、鍋燒熱，放油爆香姜片，下武昌魚煎至兩面焦黃，放生抽，香醋炝一下，家裡的魚丁辣醬隻剩下辣椒醬了，我用熱水涮了瓶子跟魚一起煮了，大火煮了一刻鐘，味道鮮香，醬辣味濃，很入味。

殺魚怎麼殺防止弄破魚膽（殺魚不小心弄破魚膽怎麼辦）5

殺魚怎麼殺防止弄破魚膽（殺魚不小心弄破魚膽怎麼辦）6

我做魚不怎麼喜歡勾芡粉，除非是非用不可，一般能不用就不用，那一層芡汁很容易破壞掉魚的味道，如果是裹面粉炸那就更加失掉了魚鮮，将湯汁煮濃一點裝盤後淋在魚身上就很美味了，香菜，小蔥看自己喜歡，隻要魚本身夠新鮮，做出來的魚不會差到哪裡去。

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