似乎就是從這兩年開始

西蘭花在抗癌的道路上越走越遠

一直有文章說西蘭花是“抗癌之王”

而且時間跨度還不小

随手搜索一下就能看到

而最近西蘭花上了《科學》雜志

哈佛的科研團隊發現

西蘭花等十字花科植物中

一種天然分子可以抑制腫瘤生長

從新聞截圖來看，似乎一天生吃6磅就能抑制癌症？也就是說每天生吃不到6斤的西蘭花，就可以把癌症控制住？有這好事？

事情不是這麼簡單的，今天我們就詳細地說一說。

西蘭花中真的有抗癌成分嗎？

有，是吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，以下簡稱I3C）。

西蘭花含有硫代葡萄糖苷，該物質可以被分解為I3C，同屬于十字花科的蔬菜如卷心菜、羽衣甘藍等也含有該成分。

I3C是通過重新啟動抑癌基因，恢複基因組自身對原癌基因的監視功能來實現抗癌。

近年來，啟動抑癌基因成為新的治療策略。

現在關于癌細胞内抑癌基因處于關閉或者半關閉狀态的研究比較少，而上述關于西蘭花的研究則給我們帶來了新的希望。

說得通俗一點是這樣的：人的細胞裡都有抑癌基因專門防止癌變，但癌細胞内有這麼一種很不好的酶專門壓制抑癌基因；

西蘭花裡的抗癌成分可以把這個很不好的酶給幹掉，然後抑癌基因能重新起作用，這癌細胞就沒法再嚣張了！

而這種很不好的酶WWP1高表達見于多種癌症，例如前列腺癌、乳腺癌和肝癌，可能導緻抑癌基因PTEN的失活，而本研究中抗癌成分I3C對WWP1的抑制效應進而恢複PTEN具有積極的保健意義。

也就是說，西蘭花裡的這種抗癌成分對前列腺癌、乳腺癌和肝癌比較管用！

吃多少才能達到抗癌效果？

就治療劑量而言，研究中小鼠實驗I3C采用的劑量是20mg/kg，如果是一個50kg的成年人，那麼需要攝入1g的I3C，參考文獻中報道十字花科蔬菜的提取率，油菜籽I3C的提取率為1.85μg/g，那麼就需要攝入540kg才能達到治療劑量！超過了這個成年人的10倍體重。

現在很多新聞報道都會提到抗癌食物，但食物中含有抗癌成分并不等于吃該食物就可以抗癌，而抗癌包括治療與預防兩層含義。

如果想達到治療效果，需要達到一定的劑量，僅僅通過吃食物來達到對癌症的治療劑量，這就是杯水車薪。

但是從預防的角度，常吃西蘭花、羽衣甘藍這類十字花科蔬菜還是值得提倡的。

還有哪些食物具有抗癌作用？

含有抗癌成分的食物還包括香菇（香菇多糖）、竹荪（竹荪多糖）、苦瓜（粗提物）、枸杞（枸杞多糖）、大蒜（二烯丙基二硫），也包括生姜（姜黃素）、丁香、肉豆蔻（丁香酚）、肉桂（肉桂醛）等佐料。

以香菇多糖MPSSS為例，動物實驗注射劑量為25mg/kg，以成年人體重為50kg計算，那麼需要的劑量為1.25g/人/天，以MPSSS從香菇中提取率為0.16%計算，那麼需要的香菇量781g，但這隻是注射劑量。如果按照食物通過消化道攝入，考慮到消化吸收率的問題，那麼需要吃的香菇量就會大大增加。

因此吃防癌食物還是以預防為主，要達到治療劑量僅靠通過食物攝入還是非常困難的。更何況，在吃的同時還要保證營養均衡，完全沒必要狂吃含有抗癌成分的食物。

（本文專家：陶甯，中國科學院生物物理研究所副教授）

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