說起這老北京小吃，可能看起來不太起眼，但大多是物美價廉，滋味無窮，承載了北京老百姓們的日常生活和風土人情。現就在這裡為大家盤點7大“怪味兒”老北京小吃，看你吃不吃得慣？

1.豆汁兒

第一大怪肯定要屬豆汁兒了，有一種說法是“不能喝豆汁兒的人不算是真正的北京人”。說它獨特，是因為大多數外地人對那種又酸又馊怪怪的味道難以接受，無不敬而遠之，但‬咂麼咂‬麼‬，喝習慣‬了‬，就會覺出‬它的‬妙不可言了‬。豆汁兒是在用綠豆做粉絲時，經過水泡、磨漿、過濾等工序制作出澱粉原料後剩下的下腳料之一，豆汁兒須經熬熟後方可食用。喝豆汁兒時還需搭配焦圈兒、辣鹹菜絲和鹽水拌的芹菜絲。

2.爆肚

爆肚是老北京特色小吃之一，采用的是鮮牛肚或者是羊肚進行制作，這種小吃在北京很盛行。爆肚制作簡單，将牛肚或者是羊肚清洗幹淨之後，切成條狀，然後沸水煮熟，加上芝麻醬、醋、辣椒油等等佐料來調味。不喜歡‬吃的‬會覺得‬它‬臭烘烘‬的‬，但喜歡‬的會覺得‬脆‬爽‬又彈牙‬。

3.面茶

面茶是北京小吃中很有人氣的美食，基本上都是在早餐的時候出售。面茶是用小米面或糜子面作為主料制作而成，加入了芝麻醬、香油、花椒、鹹鹽等食材熬煮成的一種粥品，北京人說喝面茶，而不是吃面茶，不需要任何的餐具，用一隻手端着碗，然後沿着邊緣轉着圈喝。

4.炒肝兒

炒肝兒原先是由“白水雜碎”改進而成的。雖然名字叫炒肝兒，其實用料是用豬肥腸為主，豬肝兒隻占三分之一。大腸清洗加醋洗淨，然後加入湯中煮沸，再加上蒜蓉、蔥花和澱粉勾芡，然後再撒一層蒜泥，一碗味道鮮美的炒肝就成了。好的炒肝‬，要有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特點。

5.麻豆腐

麻豆腐是老北京的傳統平民小吃，說白了就是做綠豆粉條的下腳料：綠豆澱粉被分離出來做粉絲粉條、涼粉等，剩下的渣子發酵，而後湯水和固形物分離，湯水部分就是大名鼎鼎的“豆汁兒”，而這固形物就是麻豆腐了。因為經過發酵，所以這麻豆腐也有股特殊的酸香味兒，讓人一吃難忘。

6.芥末墩兒

芥末墩是一道正宗的北京小菜，每年到大白菜上市後，很多家庭都做芥末墩，尤其過年飲食多油膩，而芥末墩又清爽利口，解油膩，因此深受百姓喜愛。

7.果子酪

最後用一道甜品收尾，就是這果子酪，一般會在老北京火鍋店裡見得到。果子酪是一種夏令小吃。把柿餅、藕片、杏幹、葡萄幹、冰糖放在一起小火慢熬，成半糊糊狀，晾涼，再加桂花，冰鎮後放入瓷罐中出售。吃到嘴裡，感覺涼絲絲、脆生生的，酸甜爽口，很受歡迎。

你喜歡吃老北京小吃嗎？歡迎留言哦！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!