麻團豆沙餡的做法-tft每日頭條

麻團豆沙餡的做法

生活更新时间:2025-01-12 19:47:33

麻團豆沙餡的做法（青團菠菜皮紅豆餡）1

傳統的青團是用時令的新鮮艾草制作的，北方就尴尬了，這個季節沒這個東西，隻好用其它綠色蔬菜替代，比如菠菜、茼蒿，也可以用大麥苗。

By AdOc

用料

糯米粉 200g
小麥澱粉 30g
白砂糖 20g
開水 60g
菠菜汁 120g
自制紅豆餡适量

做法步驟

麻團豆沙餡的做法（青團菠菜皮紅豆餡）2

1、制作菠菜汁：将菠菜洗淨，焯水後過涼，擠去水分，取60g處理好的菠菜放入攪拌機中，加入60g清水，打成菠菜汁備用；

麻團豆沙餡的做法（青團菠菜皮紅豆餡）3

2、盆中倒入糯米粉，在糯米粉中間開一個窩，倒入小麥澱粉和白砂糖；

麻團豆沙餡的做法（青團菠菜皮紅豆餡）4

3、将開水倒在小麥澱粉和白砂糖上，用筷子攪拌使白砂糖融化，小麥澱粉變粘稠；

麻團豆沙餡的做法（青團菠菜皮紅豆餡）5

4、倒入菠菜汁，和成軟硬适中的面團，蓋上蓋子靜置10分鐘；

麻團豆沙餡的做法（青團菠菜皮紅豆餡）6

5、把面團等分成10個劑子，揉圓，包入紅豆餡；

麻團豆沙餡的做法（青團菠菜皮紅豆餡）7

6、蒸鍋上氣之後放入青團，蒸10分鐘；

麻團豆沙餡的做法（青團菠菜皮紅豆餡）8

7、蒸好之後趁熱在青團表面刷一層薄油；

麻團豆沙餡的做法（青團菠菜皮紅豆餡）9

8、青團放涼之後包上保鮮膜，可冷藏保存2-3天。

麻團豆沙餡的做法（青團菠菜皮紅豆餡）10

9、成品圖

小貼士

1、小麥澱粉也叫澄粉，網上可以買到； 2、如果包的時候感覺糯米團偏幹，可以将手掌沾濕，揉捏糯米團使其濕潤後再包； 3、紅豆餡如果偏幹一些、能揉成團的話會比較好包（自制紅豆餡的方法見我的相應菜譜）； 4、蒸的時候最好在青團下面墊防粘的紙，我是在鍋屜上刷的油，但是取下的時候還是比較粘； 5、表面刷油最好用沒有什麼味道的玉米油或葵花籽油。更多自制美食食譜，請關注我的公衆号Zcake

糯米粉的營養功效

糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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