蔬菜是人們每天必不可少的,俗話說“三天不吃青,兩眼冒金星”,說明青菜是人體必需營養物質,蔬菜含有豐富的蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2以及礦物質等,幫助消化、提高免疫等作用。
如今老百姓的生活水平提高了,都比較提倡健康飲食,少吃大魚大肉,多吃青菜水果,特别是現在春天的季節,飲食以清淡為主,而且應季的蔬菜也紛紛上市,但現在蔬菜大多數是大棚種植,農藥殘留成為人們擔心的問題,今天就給大家分享5種不打農藥的純天然蔬菜,營養又便宜,,可以放心吃,菜農自己都拿回家吃。
1、蒜苗:
蒜苗也叫蒜苔,市場一年四季都能買到的常見青菜,蒜苗是從大蒜中抽出的花莖,每年開完年後,蒜葉變老,蒜苗就出來了,蒜苗自帶有特殊的辛香味,很多蟲子都是避而遠之,因此蒜苗是不需要打農藥的,因此春天的蒜苔可以放心吃。
蒜苔炒肉
【蒜苔炒肉】
【制作食材】
蒜苔300g、五花肉100g、紅椒一個、蚝油半勺、醬油半勺、 鹽1小勺、雞精少許
【做法】
1:五花肉切條,用鹽、醬油、玉米澱粉腌制15分鐘。
2:蒜苔洗淨切段備用,紅椒洗淨切片備用。
3:熱鍋加入适量的食用油,油熱後,放入腌制好的五花肉煸炒變色。
4:加入蒜苔和紅椒翻炒2分鐘,加少許醬油、少許蚝油和少許清水焖2分鐘。
5:加入鹽,雞精調味翻炒均勻即可出鍋。
2.土豆土豆是一年四季都有的食材,但現在正是新鮮土豆上市的時候,由于土豆是埋在土中生長的蔬菜,一般蟲害比較少,所以土豆基本不需要打農藥,屬于比較天然的蔬菜。
土豆絲雞蛋餅
【土豆絲雞蛋餅】
【制作食材】
土豆2個、胡蘿蔔1根、小香蔥、面粉50克、雞蛋4個
【做法】
1、把土豆和紅蘿蔔洗淨去皮後切細絲,加入小蔥花、适量的鹽和十三香,再倒入點芝麻香油攪拌均勻腌制。
2、菜絲腌制後再打入1個或者2個雞蛋攪拌均勻,然後再加入50克左右的面粉繼續攪拌均勻無幹粉狀
3:不粘平底鍋加入适量食用油燒溫熱,然後用筷子夾一小團菜絲放入鍋裡,菜絲中間扒開一個小窩,然後打入一個雞蛋,開中小火煎,定型後可以晃動一下鍋,使鍋裡油分布更均勻,也可以蓋上鍋蓋,這樣雞蛋凝固更快。
4:一面煎黃翻過來煎另一面,如果鍋裡油少,可以在菜餅縫隙裡再倒入适量油,更好煎也更好吃。全程大概4分鐘左右(翻面後可以在中間的雞蛋上撒上一點椒鹽,雞蛋就更有味道了)。餅的兩面都煎至金黃色就可以出鍋啦
小提示:第一次翻面一定要等蛋凝固後,用薄一點的鏟子翻面,厚鏟子容易把菜餅翻爛。
3.茼蒿茼蒿鮮嫩多汁,清爽可口,具有蒿之清氣、菊之甘香,自古就是宮廷佳肴,因此有“皇帝菜”的美譽,由于茼蒿具有艾蒿的香氣,一般的蟲不喜歡這種氣味,所以茼蒿也是不需要打農藥的蔬菜。
涼拌茼蒿
【涼拌茼蒿】
【制作食材】
茼蒿一把、姜3片、蒜3瓣、青椒一個、小蔥2根。
【做法】
1:将茼蒿洗淨,蒜瓣切末,姜切片,小蔥切小段,青椒切絲。
2:燒開清水,放入茼蒿焯水10秒左右,随後撈出切段瀝幹,裝入盤子中備用即可。
3:在不粘平底鍋中,加入适量橄榄油,等油燒開放入蔥花,青椒絲,姜片和蒜末翻炒均勻。
4:暫時關火,倒入半勺食鹽、2勺白砂糖、半勺雞精、一勺生抽。兩勺香醋和香油。開小火翻炒均勻,之後隻需要淋到茼蒿上即可。
4.韭菜韭菜雖然一年四季都有,但是春天的韭菜最鮮嫩,《本草綱目》就曾記載:“韭菜春食則香,夏食則臭”。韭菜也叫起陽草、韭芽,是生活中常見的蔬菜之一,含有豐富的維生素C、維生素B1、B2、胡蘿蔔素、纖維素以及礦物質等,可以促進腸道蠕動,因此又被稱為“洗腸草”,韭菜屬于辛味食物,一般很少有害蟲類靠近,所以也不需要打藥。
韭菜炒雞蛋
【韭菜炒雞蛋】
【制作食材】
韭菜一把,蔥花适量,雞蛋4個
【做法】
1.韭菜洗淨切寸段,雞蛋打成蛋液好備用。
2.熱油放蔥花炒雞蛋,雞蛋要炒碎點,而且時間不要太長,炒得太老了不好吃而且顔色也不好看
3.雞蛋炒好盛出,用鍋裡剩下的油(最好不要再放油了)繼續炒韭菜,韭菜要快火急炒,翻兩個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒,放适量鹽和白胡椒(一點),炒均勻馬上出鍋
小提示:一定要記住韭菜要急火快炒,那樣不老,要是老了口感不好,再就是急火快炒不會出湯汁。
5.空心菜空心菜一般生長速度很快,在沒有長出來前,氣溫較低,蟲害比較少,等氣溫升高,空心菜又猛漲,割完一茬又一茬,所以也不需要打農藥。空心菜含有鉀、氯等元素,預防腸道内的菌群失調,對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥、健美皮膚的功效。還有促進腸蠕動、通便解毒的作用。
蒜蓉空心菜
【蒜蓉空心菜】
【制作食材】
空心菜一把,大蒜2頭
【做法】
1、空心菜清洗幹淨控幹,大蒜切碎末,切越碎越好。
2:起鍋,熱鍋倒入涼油,再把蒜蓉倒入鍋中,開大火爆香。
3:蒜蓉的香味被逼出來後,把空心菜放入鍋中,繼續大火快炒,炒至空心變軟,放入一勺食鹽翻炒均勻調味即可出鍋。
春季買菜請注意, 這5種蔬菜從不打農藥,菜農自己都拿回家吃。感謝大家閱讀,我是愛吃紅燒肉,每天都會分享美食菜譜與烹調技巧,歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章,請幫忙點贊、評論、轉發和收藏!
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