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鳕魚餅家常做法

生活 更新时间:2024-07-17 11:26:57

脆皮手工墨魚餅

鳕魚餅家常做法(脆皮手工墨魚餅)1

食材&配料:

墨魚、豬肥膘、菠菜、鹽、白胡椒粉、雞粉、香油、澱粉、蛋清、面包糠

做法:

  1. 把墨魚宰殺幹淨取淨肉,加入豬肥膘肉剁碎成肉糜,加入鹽、白胡椒粉、雞粉、香油、水澱粉、蛋清攪打上勁
  2. 菠菜擇洗幹淨,焯水後撈出擠幹水分,剁碎後加入調好的墨魚膠裡頭拌勻
  3. 敞口容器中撒入面包糠,把墨魚膠均勻平鋪在面包糠上,表面再撒入一層面包糠,用手略微按壓,讓面包糠粘牢
  4. 烤箱預熱後,放入小火烤制定型,翻面繼續烤至面包糠兩面金黃,取出稍微晾涼切想要的形狀擺盤即可

鳕魚餅家常做法(脆皮手工墨魚餅)2

酸甜汁爆鳕魚球

鳕魚餅家常做法(脆皮手工墨魚餅)3

食材&配料:

鳕魚球200克、蔥粒5克、腰果仁5克、幹辣椒節5個、番茄沙司、白糖、鹽、大紅浙醋、白醋

做法:

  1. 把鳕魚球5成油溫炸至酥脆,撈出控油
  2. 爆香辣椒節,番茄沙司加入白糖、醋拌勻調成番茄汁熬制濃稠
  3. 放入鳕魚球、蔥粒、腰果仁快速翻炒均勻即可

鳕魚餅家常做法(脆皮手工墨魚餅)4

金湯開胃酸筍浸鳕魚柳

鳕魚餅家常做法(脆皮手工墨魚餅)5

食材&配料:

銀鳕魚200克、酸筍100克、山椒30克、酸湯醬100克、豬油、雞汁、鹽

做法:

  1. 把銀鳕魚改刀成條,加入鹽拌勻腌制入味
  2. 起鍋燒油,放入腌制後的鳕魚條滑油,鏟出備用
  3. 鍋中加入少許的豬油,放入山椒和酸筍煸炒,加入酸湯醬、高湯,放入鳕魚煮入味裝盤即可

鳕魚餅家常做法(脆皮手工墨魚餅)6

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