鐵闆燒的做法和配方比例?用料:鱿魚1隻、洋蔥半個、料酒适量、生抽适量、蚝油2湯勺;,現在小編就來說說關于鐵闆燒的做法和配方比例?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
用料:
鱿魚1隻、洋蔥半個、料酒适量、生抽适量、蚝油2湯勺;
醬汁調配:耗油2勺、白醋1勺、老抽1勺、香其醬2勺、豆瓣醬1勺、蒜蓉辣醬2勺、孜然粉适量、黑胡椒粉适量、白胡椒粉适量、竹簽适量。
做法:
(1)鱿魚清理幹淨。
(2)改刀備用。
(3)放入盆中加入洋蔥絲,适量料酒、耗油、生抽,去腥腌制。
(4)醬汁調配(按照食材區比例):耗油、白醋、老抽、香其醬、豆瓣醬、蒜蓉辣醬攪拌均勻。(或者直接用香辣醬)。
(5)孜然粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、喜歡吃辣的可以還有辣椒粉,白芝麻備用。
(6)電餅铛上淋點食用油,将腌制的鱿魚放入電餅铛。
(7)1分鐘後兩面均塗抹上醬汁,撒上白芝麻,撒上孜然粉、黑胡椒粉、白胡椒粉。
(8)鐵闆燒2分鐘串串拿出。
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