速溶咖啡的壞處是什麼?咖啡，被稱之為“世界三大飲料之一”，而咖啡的沖煮方式也是多種多樣的，手沖咖啡、虹吸壺、土耳其壺發展到現代的全自動咖啡機，而在如今快節奏生活裡，速溶咖啡，在價格及便利程度上來看，絕對是大多數人的首選，今天小編就來聊一聊關于速溶咖啡的壞處是什麼?接下來我們就一起去研究一下吧!

速溶咖啡的壞處是什麼

咖啡，被稱之為“世界三大飲料之一”，而咖啡的沖煮方式也是多種多樣的，手沖咖啡、虹吸壺、土耳其壺發展到現代的全自動咖啡機，而在如今快節奏生活裡，速溶咖啡，在價格及便利程度上來看，絕對是大多數人的首選。

速溶咖啡合集

而網上搜索速溶咖啡，首先出現的則是這樣的情況。

圖源于百度百科搜索：速溶。

速溶咖啡的“危害”？小編也是看了很多篇講述“危害”的文章，究其原因，還是隻談了“危害”，但未提及“劑量”。

看成分，争議最大的點也就是所謂的“植脂末”，也就是裡面含有的“反式脂肪酸”。

植脂末，又稱作奶精，是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型産品。該産品在食品生産和加工中具有特殊的作用，同時也是一種現代食品。目前工業生産的植脂末所采用的油脂主要為氫化植物油，該油脂中含有10%~60%的反式脂肪酸，對人體危害甚大。

植脂末其實已經廣泛應用于生活中了，是一種很常見的工藝制品，除了速溶咖啡，燕麥、芝麻糊、奶茶、牛奶、冰淇淋、巧克力、糖果等食品，都可以見到植脂末的身影。

再來看植脂末的“危害”，1、增加患心血管病的危險 2、增加患糖尿病的危險 3、影響嬰幼兒生長發育 4、增加患癌症的風險

乍一看是不是很可怕？我們目前速溶咖啡算是比較久遠的牌子做例子---雀巢。

圖源于：速溶咖啡配料表。

如上圖，其中反式脂肪酸的含量為0%，0為什麼還要特地标注出來呢？

其實在

新近美國在修訂食物金字塔的構成時，已明确提出要重視反式脂肪酸的問題，要求廠家标明産品中的反式脂肪酸的含量。

世界衛生組織與歐美國家先後對每天攝取量的安全上限（2克）與食品含反式脂肪酸的比例（1%）做出了建議與規定。

但在2011 年制定的《GB 28050-2011 預包裝食品營養标簽通則》中，也明确要求必須在營養标簽上标明反式脂肪酸含量，且含量低于 0.3% 時才可标示為零。

再來看，以成人每日攝入熱量大約2000卡計算，每日攝入反式脂肪酸應少于2.2克。

還是拿雀巢舉例，每袋速溶為15g，我們按0.3%含量計算，15*0.3%=0.045g，再用每日2.2g計算，2.2/0.045約等于50，也就是說，你一天除非喝上個50杯速溶，才會對身體造成直接的傷害。（有危害，好奇人士請勿嘗試！）

所以說，其實對于所謂的“危害”，無非隻是攝入多了會長胖罷了，而回到題目上，所謂不被待見，隻是速溶咖啡的風味和口感差了點（不少速溶咖啡使用的是羅布斯塔咖啡豆，羅布斯塔的咖啡豆咖啡因含量大概是阿拉比卡的兩倍，所以商業咖啡都會打上招牌說：我們使用的是百分百阿拉比卡咖啡豆。）

而咖啡因的危害，不多做解釋，拿體重60kg的成人計算，一天不超過200杯速溶，就沒什麼事。

所以，我們以後看見所謂的“植脂末”、“反式脂肪酸”，不要有太大的“排斥”心理，喝了吃了無非胖一點罷了，吃完再接着減肥嘛。

好了，我是阿祖，私企負債打工人，打算攢錢開間咖啡店。

圖1源：百度搜索速溶下拉框。

圖2源：淘寶搜索速溶咖啡，速溶咖啡産品配料表。

引用1:百度百科-植脂末

引用2:中國知網：零反式脂肪酸植脂末的制備

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