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臘汁肉的做法和配方

生活更新时间:2024-11-05 05:47:59

臘汁肉的做法和配方?準備材料：豬肉 1000g，姜片七片，冰糖适量，料酒适量，鹽适量，生抽适量，老抽适量，今天小編就來說說關于臘汁肉的做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!

臘汁肉的做法和配方

準備材料：豬肉 1000g，姜片七片，冰糖适量，料酒适量，鹽适量，生抽适量，老抽适量。

香料：八角兩顆，草果半個，花椒二十顆，小茴香适量，桂皮一塊。

将買來的豬肉洗淨，切大塊備用。

豬肉涼水放入鍋中，大火煮開，撇去浮沫。

将焯水後的豬肉從鍋中撈出待用。

準備好的所有香料放在一起用紗布包好綁起來。

鍋裡放油，小火放入冰糖炒出糖色。

倒入肉塊翻炒至均勻上色，加入料酒、生抽、老抽、姜片、鹽和适量開水一起翻炒均勻。

将炒鍋裡的肉和湯湯一起倒入電壓力鍋，放入調料包，加開水至基本沒過肉肉，蓋上蓋子，悶40分鐘左右。

40分鐘後美味的臘汁肉就可以出鍋食用了。

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