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辣椒為什麼長大會變紅

生活更新时间:2024-12-23 22:16:22

辣椒為什麼長大會變紅（為什麼辣椒會變紅）1

青辣椒中含有葉綠素和辣椒紅素，前者的含量高時，會掩蓋後者的顔色，是青椒顯綠色。但葉綠素易分解，遠沒有辣紅素穩定，所以時間一長，葉綠素漸漸分解，隻剩辣紅素了，青椒就變紅了。

花瓣、果實常顯示出紅色、黃色、藍色和紫色，它們都是溶解于液泡的色素所顯示的顔色。花青素的顔色可随液泡中的酸堿度不同而變化，液泡為堿性時顯藍色，中性時顯紫色，酸性時顯紅色。青椒所呈現的顔色改變是因其細胞中所含的各種色素含量和比例改變的反映。

辣椒為什麼長大會變紅（為什麼辣椒會變紅）2

青辣椒采下來後個體還是活的，在放置的過程中經過了後熟，産生了一些的激素，如乙烯利等，進而産生了辣椒紅素，顯現為紅色。但如果采下來的青椒成熟度不夠的話，它有可能不會變紅，在放置了一段時間之後就直接爛掉了。

辣椒為什麼長大會變紅（為什麼辣椒會變紅）3

擴展

切辣椒辣手處理：

1、塗清涼油

清涼油有清涼散熱、止癢止痛的功效。在患處紅腫，但沒有破皮的情況下，可以嘗試塗抹清涼油緩解手辣的感覺。塗抹之後，灼熱辣手的感覺會立即消失，見效比較明顯。

2、醋或者檸檬汁

辣椒素其實又稱辣椒堿，顧名思義它是堿性物質，所以隻要用酸性的物質塗抹在手上就能中和掉辣椒素，減輕疼痛感。生活中接觸最多的就是白醋了，如果家裡有檸檬的話，用檸檬汁效果會更好。

3、牙膏塗抹

用含冰爽因子的牙膏抹在患處，被辣到手後，皮膚會有灼熱感，牙膏含有二氧化矽，溫度比較低，可以抑制灼熱感，輔助消除紅腫。

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