餐飲擺台技能大賽标準流程-tft每日頭條

餐飲擺台技能大賽标準流程

生活更新时间:2024-10-13 01:04:04

和田何胖子酒店管理有限責任公司成立于1998年，總部位于新疆和田市，是和田市最具發展潛力、值得信賴的酒店管理公司。公司自成立以來，遵循着創新、發展、品味與健康的企業核心精神，不斷追求品牌的創新，從第一家何胖子飯莊到今天的五星級名門大酒店、和田印象環湖商業中心，企業經曆了22年的健康成長，五個不同時期的發展階段（創業階段、企業化發展階段、企業文化建設階段、信息化建設階段、學習創新階段），形成了和田地區獨有的民營企業文化發展體系。

擺台

8月末，何胖子企業各餐飲門店迎來了本月中餐擺台技能考核，本次考核目的旨在促進員工掌握專業知識和業務技能，強化酒店服務意識和敬業精神，從而全面提高酒店的服務質量水平。擺台不僅包括餐桌的布局、用具的準備，還包括餐具的擺放、席面的美化等諸多元素

餐飲擺台技能大賽标準流程（何胖子企業中餐擺台技能考核）1

規定着裝，佩戴工号牌，面容整潔，精神飽滿，站姿規範；動作大方，美觀輕巧，不拖不拉

餐飲擺台技能大賽标準流程（何胖子企業中餐擺台技能考核）2

餐飲擺台技能大賽标準流程（何胖子企業中餐擺台技能考核）3

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餐飲擺台技能大賽标準流程（何胖子企業中餐擺台技能考核）5

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斟酒

斟酒是餐廳服務中一項技術較高的基本功，斟酒中，瓶口不可搭在酒杯上，但也不要将瓶口拿的過高，過高則酒水容易濺出杯外，斟完酒後，應順時針轉動酒瓶四分之一圈，以免瓶口酒水滴在台布上。

餐飲擺台技能大賽标準流程（何胖子企業中餐擺台技能考核）7

專業、娴熟，最完美的服務隻為接待最完美的您

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餐飲擺台技能大賽标準流程（何胖子企業中餐擺台技能考核）11

口布折花

口布折花能裝飾美化席面，通過服務員靈巧的手，可把口布折成栩栩如生的魚蟲花鳥

餐飲擺台技能大賽标準流程（何胖子企業中餐擺台技能考核）12

美觀、衛生、造型，為您的接待錦上添花

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餐飲擺台技能大賽标準流程（何胖子企業中餐擺台技能考核）14

折花

ZHEHUA

餐飲擺台技能大賽标準流程（何胖子企業中餐擺台技能考核）15

餐飲擺台技能大賽标準流程（何胖子企業中餐擺台技能考核）16

口布折花要求用手法，折疊三種不同造型的口布花；花型為植物、動物、實物類；要一次成型，形象逼真，拿褶均勻，美觀大方，并符合衛生要求；花型按照賓客主次，位置擺放得當。

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