很多人隻是通過服用鈣片補鈣，事實上，食品才是補鈣的主要來源。其實這5種綠葉蔬菜，比牛奶的含鈣量還高，每天吃一把，全家老小鈣都補足了。

綠葉蔬菜

一般補鈣的食物就是含鈣量比較高的，而且能夠容易被人體吸收的這種食物。首先就是牛奶，奶制品是含鈣量比較多的食物，比如牛奶、酸奶或者奶酪，都是含鈣量比較高的。

牛奶

牛奶雖然高鈣高蛋白，但營養成分畢竟過于單一，而且缺乏促進鈣吸收的維生素D，一些膳食纖維和微量元素，還是需要通過日常的飲食獲取。

菠菜

菠菜本身就是個含鈣量豐富的食物，100g菠菜内的含鈣量大約可達到99mg，除了鈣元素以外，菠菜内還含有多種維生素和礦物質，這些物質可一定提高鈣質的利用率，可對健康帶來很大益處。

1.湯裡加入皮蛋可以使湯的味道更加的鮮美，在煮粥的時候，放進去點皮蛋末，粥的味道就特别的鮮；

2.菠菜：新鮮的菠菜切去根部，用流水沖洗幹淨，切成段放入盆中備用；

3.皮蛋：皮蛋剝殼，用流水沖洗幹淨，每個皮蛋切成4塊，放入碗中備用；

4.菠菜焯水：鍋中燒開水，放入菠菜焯水，焯水可以去除菠菜中的草酸；

5.雞蛋湯：起鍋燒油，油熱後加入一個雞蛋炒熟（雞蛋炒熟再加水，可以使湯顔色變白，更好看），再添加适量的清水，加入姜絲大火煮沸再煮5分鐘；

6.菠菜皮蛋湯：5分鐘後，把菠菜、皮蛋加進去繼續煮1分鐘，根據個人口味依次調入鹽、雞精、白糖調味，充分入味之後即可關火；

7.做好的菠菜皮蛋湯盛入碗中，滋味鮮美的湯就做好啦。

生菜

生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多餘脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。生菜的營養豐富，它含的胡蘿蔔素、維生素B1、B2、鈣和鐵都比較多。口感葉莖鮮嫩清脆，味道清香。

1.生菜不炒才更好吃，3分鐘就能搞定，脆嫩爽口；

2.生菜：新鮮的生菜用流水沖洗幹淨，掰成一片一片的，瀝幹水分備用；

3.蒜末小米辣：大蒜切去根部，随意拍破更容易剝皮，剁成蒜末備用；小米辣清洗幹淨切圈備用；

4.生菜焯水：鍋中燒開水，下入生菜快速拌一下，大約30秒，立即撈出來放入盤中；

5.料汁：鍋中加少許油，炒香蒜末小米辣，烹入料酒，倒入适量牡蛎醬油，大火燒開即可，大約1分鐘；

6.将做好的料汁均勻地澆在生菜上面，即可享用美味；

7.做好的生菜吃起來脆嫩爽口，味道鮮美。

小油菜

油菜又叫上海青、小白菜、青菜等。其大小不一，形狀也有差異，有大有小，個頭最細小的【雞毛菜】是油菜的幼苗。油菜的鈣含量是每100克中含153毫克，雖然吸收率不及牛奶，但在蔬菜界算補鈣佼佼者。

1.小油菜的這種做法很多人沒吃過，不炒也不燒，做出來麻辣脆爽，太好吃；

2.清洗小油菜：新鮮的小油菜切去根部，用流水沖洗幹淨，放入盆中備用；

3.花椒幹辣椒：幹辣椒用手掰成段，和花椒一起用水泡上，10分鐘後将水倒掉，用清水泡過的花椒和幹辣椒油炸的時候不容易糊；

4.小油菜焯水：鍋中燒開水，加入适量鹽和油，下入小油菜焯水，油菜顔色變成熟後撈出來過涼水，控幹水分備用；

5.花椒幹辣椒炸香：起鍋燒油，油溫7成熱時，下入花椒和幹辣椒段，小火慢慢炸出香味；

6.調味：将炸好的麻辣油倒入小油菜中，根據個人口味加入鹽和雞精調味即可；

7.做好的拌麻辣油菜盛入盤中，口感脆嫩，麻辣鮮香。

空心菜

空心菜又叫竹葉菜、蕹菜、藤菜、通心菜等，因其菜梗中心是空的而得名。别看它價格便宜，但營養價值卻很高，每100克的空心菜含鈣量在115毫克左右，還含有維生素C、煙酸、胡蘿蔔素等。空心菜口感獨特，有一股清香味，買回家可以清炒、涮火鍋、涼拌等。

1.空心菜炒得發黑不翠綠，學會這2個技巧，做出來顔色翠綠，實用；

2.空心菜：買回來新鮮的空心菜切去老根，擇去老葉、爛葉，用流水沖洗幹淨；

3.空心菜的菜杆和菜葉分開放，菜杆切成段，和葉子一起放在盆中備用；

4.大蒜幹辣椒：大蒜剝皮，切去根部，用刀拍碎更容易剝皮，剁成蒜末；幹辣椒切段備用；

5.空心菜焯水：鍋中燒開水，加入少許鹽和油，先放入菜杆，再将葉子放入鍋中焯水，焯好後撈出控幹水分；

6.炒空心菜：起鍋燒油，油溫7成熱，先下入蒜末幹辣椒爆香，接着下入焯水的空心菜，加入鹽和味精調味；

7.旺火快炒是空心菜保持翠綠顔色的技巧；

8.炒好的空心菜即可裝盤享用美味，顔色翠綠不發黑，口感脆嫩出湯也很少。

茼蒿菜

茼蒿葉中含的胡蘿蔔素、維生素B2、鈣和磷都較豐富。而茼蒿杆中含的維生素和礦物質較少。

1.茼蒿豆腐湯，減肥期間可以常喝，不僅讓你掉脂肪，還清淡營養；

2.嫩豆腐皮蛋：嫩豆腐用流水稍微沖洗幹淨，切成厚片；皮蛋切成小塊放在一起備用；

3.茼蒿菜：新鮮的茼蒿菜隻要葉子部分，用流水沖洗幹淨，放入盆中備用；

4.生姜末：生姜清洗幹淨，剁成姜末，切得越細越好；

5.煮豆腐：鍋中加入适量清水，冷水的時候下入姜末，大火煮沸後再下入嫩豆腐和皮蛋，煮沸後再煮2分鐘；

6.調味：豆腐皮蛋煮好後，接着下入茼蒿葉子，根據個人口味，依次加入鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻即可；

7.做好的茼蒿菜豆腐湯盛入碗中，就可以開喝，鹹鮮适口，清香撲鼻，非常好喝的一碗湯。

多吃以上五種“綠色蔬菜”，充分融合了鈣和維生素D，照着做補鈣不發愁。每天吃一把，全家老小鈣都補足了。

一碗小湯編輯：小不二

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