全球“最貴”的大米,色發黑像茶葉梗,産自中國卻鮮少有人能嘗到
雖然同屬于一個中國,但也還是有南北飲食文化的區别,這一點從北方人跟南方人的主食上就能夠看出來,北方人以面食為主,而南方人的主食一般是米飯。如果讓這兩者長期食用對方的主食,可能會使他們變得非常痛苦。其實這兩種飲食習慣是由于兩地的地理區域導緻的,北方的氣候向來幹旱少雨,适合耐幹的小麥生長,所以他們就以小麥加工後的面粉制作成的面食作為主食,而南方的天氣卻是常年潮濕并且多雨水,适合種植水稻,所以主食是米飯。
作為一個江南水鄉的人來說,我特别喜歡吃米飯,總覺得兩天沒吃米飯就像兩天沒進食一樣。現在市場上最常見的米基本上分為三種:粳米,籼米和糯米。其實中國還産出過一種現在很多人沒見過甚至沒聽說過的米,它叫做菰米,現如今是全球最貴的大米。
菰米其實就是菰結出來的種子,菰是一種水生的草本植物,生在湖裡面,結出來的果實看起來就像大米一樣,外表上看是黑褐色的,色發黑像茶葉梗,數量和非常的稀少。因為以前雕非常喜愛吃這種果實,所以古代人葉把它叫做雕菰米。大概在3500多年以前,那時候的人們就已經開始食用這種米了,菰米的原産地就是我們中國,但是在現代,因為美國人工培育種植業發達,所以他們那也有種菰米,由于它的産量少所以價格比一般的大米高出很多,國外便直接将菰米稱作土豪米。
菰的樣子很像一種叫做茭白的蔬菜,其實這兩個是同根的物種。在生長的曆程中,它的莖被一種菇黑粉菌進入之後,就結不出菰米了,然後它的莖稈就變成了大家都知道的茭白,所以茭白是沒有種子的。因為菰米的産量少而且難以采集,但是茭白卻産量高,所以茭白就被越來越多的人接受,在南宋的時候就已經有許多人開始培育種植茭白,從那以後菰米就越來越少,到最後基本消亡了。
如今,世人都知道茭白是什麼樣,可是卻沒有多少人知道菰米是什麼,産自中國卻鮮少有人能嘗到。因為中國現在隻有少量的野生菰米,基本上生長在長江中下的水域裡面,盡管它營養豐富,菰米中所含的蛋白質成分遠高出其他的大米。可是因為市場的受衆太少了,所以也并沒有人去專門培育種植,不知道在看這篇文章的朋友們,你們有沒有嘗過這種特色的大米呢?味道怎麼樣?
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