牛肩肉為啥那麼便宜?因為牛肩肉脂肪的分量較少,所以較為便宜牛肩肉是名副其實的肩膀上的肉,由于此部位常常運動,肉質比較堅硬且結實,如果去掉外側的脂肪之後,便隻剩下瘦肉了,接下來我們就來聊聊關于牛肩肉為啥那麼便宜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
因為牛肩肉脂肪的分量較少,所以較為便宜。牛肩肉是名副其實的肩膀上的肉,由于此部位常常運動,肉質比較堅硬且結實,如果去掉外側的脂肪之後,便隻剩下瘦肉了。
牛肩肉含有優質蛋白,氨基酸種類齊全,肌氨酸比任何食物都高。且脂肪含量很低,是亞油酸來源,還是潛在的抗氧化劑。選購牛肩肉色澤淡紅或深紅,切面有光澤,脂肪潔白,質地堅實,富有彈性,脂肪潔白或黃色,有鮮牛肉特有的正常氣味。
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