導語：市場遇見這魚别手軟，肉嫩刺少，富含腦黃金，孩子常吃聰明視力好！

金秋時節，天氣幹燥，陽消陰長，正是進補的好時節！俗語說：“春夏養陽，秋冬養陰”。秋季養生，應該以滋陰潤燥為原則，來适當進補。說到進補，很多人最先想到的就是牛羊肉！然而，秋季吃牛羊肉比較燥熱，不僅易上火，還容易給腸胃造成負擔。這個時候，我們不妨多吃一些低脂高蛋白的魚肉。不僅味道鮮美，易消化易吸收，還不用擔心長胖！

秋季，正是吃魚的最佳時節！不管是淡水魚還是海魚都特别肥美！魚的種類繁多，像草魚、鲫魚、鯉魚、帶魚、鲳魚、鲅魚、黃花魚等等，都特别鮮美！而今天廚娘給大家推薦的卻是一種與衆不同的魚類，它的身子扁平，兩隻眼睛隻生長在身體的一側，這種魚就是比目魚！

比目魚在北方又叫偏口魚，是一種名貴的食用魚！相比于其他魚類，比目魚的價格要貴很多，一般都賣40多塊錢1斤。比目魚不僅味道鮮美，肉厚刺少，營養價值也很高！除了含有豐富的蛋白質以外，還富含維生素A、維生素B6、維生素D、維生素E、氨基酸、DHA、硫黃素、煙酸以及鈣、鐵、磷、硒、鎂、鉀、鈉等微量元素，是一種非常營養的保健魚類！

這魚營養極高，貴也要常買給孩子吃，健腦護眼強體質，清蒸最美味！常吃比目魚不僅可以增強體質、保護眼睛、增強智力、預防老年癡呆症，還有活血通絡、保護心腦血管、降低膽固醇和血壓、延緩衰老、美容養顔等功效！比目魚的做法很多，不管是清蒸、油炸還是紅燒，都特别好吃！下面，廚娘就與大家分享一下“清蒸比目魚”的做法！

【清蒸比目魚】

準備食材：比目魚、蔥、姜、香菜、八角、紅辣椒、鹽、料酒、食用油、蒸魚豉油。

具體做法：

1.将比目魚的魚鱗、魚鰓和内髒全部去掉，清洗幹淨，瀝幹水分，放在案闆上，在魚身兩面各劃兩刀，塗抹适量的鹽和料酒，放入盤中，撒上适量的蔥段、姜絲、蒜片和八角，蓋上保鮮膜，腌制30分鐘。

2.蒸鍋内入适量的清水，大火煮開後，将比目魚放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘後出鍋，将蒸出來的湯汁倒掉，将蔥段、姜絲、蒜片和八角等調料全部撿出來。

3.熱鍋加油燒熱，在魚身上撒上适量的蔥絲、姜絲、香菜和紅辣椒，将熱油澆在魚身上，激發出蔥姜絲、香菜和紅辣椒的香味後，再澆上适量的蒸魚豉油，即可食用。

比目魚的挑選技巧：在購買比目魚時，要挑選魚眼清澈，魚鰓鮮紅的，魚肉堅實有彈性的，如果魚肉已經綿軟，就已經很不新鮮了，不要購買！

您喜歡吃偏口魚嗎？最喜歡哪種做法呢？如果您有其他偏口魚的美味做法，歡迎大家在評論區裡留言分享！如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！本文由秀廚娘原創，抄襲必究！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!