因為味道鮮美，海鮮一直深受人們的喜愛。

頂蓋的蟹、豐腴的貝、豐富的魚蝦……然而，我們身邊卻一直流傳着衆多關于吃海鮮的各種傳言：

海鮮裡有寄生蟲，不能吃，海鮮重金屬超标，

吃海鮮影響傷口愈合，

有皮膚病不能吃海鮮……

這些傳言讓喜歡吃海鮮的人們咽了咽口水，隻能停下手中的筷子。

關于海鮮的這些傳言都是真的嗎？

今天我就來一一擊破這些吃海鮮的謠言，讓大家放心吃海鮮。

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謠言01：海鮮裡有沙子，吃了會得腎結石

别吓唬人啦，沙子顆粒很大，根本不會進入身體，而是直接随着糞便從腸道排出。

腎髒是我們人體重要的代謝器官，我們人體内很多代謝廢物都要通過腎髒代謝然後經尿液排出體外。但是，當人體的這些代謝廢物，如鈣、草酸、尿酸、胱氨酸等晶體物質太多，在腎髒中沒有及時、順利地排出體外，而與腎髒内的基質A、酸性黏多糖等有機物質結合，就會産生結石，日積月累就導緻了腎結石，這是一種非常常見的泌尿系統疾病。

所以，腎結石根本是因為腎髒内的代謝廢物沒有及時排出體外而形成的。

海鮮中如果真的有沙子，顆粒就很大了，根本不會進入我們的腎髒，而是直接随着糞便從腸道排出了。所以，吃了有砂的海鮮也不會使人得腎結石，最多也就：硌牙。

謠言0‍2：海鮮裡有寄生蟲，不能吃

海鮮做熟或者經過冷凍滅菌後，可以放心吃。

海鮮中最常見的寄生蟲問題是異尖線蟲（Anisakis），如果捕撈後直接生吃确實有風險。

尖線蟲屬于線蟲寄生蟲，它是一種全球分布的寄生蟲，他們可以感染很多種海水魚種，包括三文魚、大馬哈魚、金槍魚、海鲈魚、鳕魚、帶魚、海鳗、石斑魚、鲱魚、真鲷等等。人一旦不小心食用，就可能導緻急性異尖線蟲病。

急性異尖線蟲病是由大量活蟲進入體内所造成。這些活蟲鑽入人體組織中，造成組織腫脹、出血甚至炎症，進而使患者出現惡心、腹痛以及嘔吐等症狀。此外，這種寄生蟲還會導緻過敏性異尖線蟲病。

不過，現在很多海鮮都是人工養殖的，寄生蟲風險沒有那麼高。而且隻要充分做熟，就能殺死寄生蟲。

而一些生吃的海鮮，比如生三文魚片，正規三文魚在銷售到市場前也有嚴格的寄生蟲控制要求，如經過零下 23 度冷凍 1 周或者零下 35 度冷凍 15 小時處理，都能夠殺死寄生蟲，也可以放心吃。

最需要提醒的是：淡水水産的寄生蟲感染風險比海鮮高，不要生吃，加辣椒大蒜芥末醋等，都殺不死寄生蟲，一定要做熟！

謠言03：海鮮和啤酒一起吃，會得痛風

普通人偶爾吃一次，不會馬上得痛風。已經有痛風和高尿酸問題的人，确實會增加痛風風險。

痛風的本質，是人體對于尿酸的代謝出了問題。

人體嘌呤代謝之後産生尿酸，正常情況下，尿酸經腎髒從尿液排出。但如果尿酸過多，或者人體排出尿酸通路不通暢，尿酸就會在體内積累。積累到一定濃度，尿酸結晶析出，出現痛風。

很多海鮮都是高嘌呤食物，而啤酒原本嘌呤含量就高，酒精還會抑制尿酸排出，進一步增加尿酸濃度。酒精與海鮮都是痛風的高風險因素，加在一起是雪上加霜，分開吃也同樣增加痛風風險。

因此，對于尿酸代謝正常的人來說，海鮮啤酒，偶爾吃吃不用擔心。

但對于已經有尿酸問題的人，酒精與海鮮都是痛風發作的高風險因素，加在一起更是雪上加霜。啤酒就不要喝了，海鮮選擇中、低嘌呤含量的品種，少吃一點。比如，常見的魚類（三文魚、鲈魚、鯉魚、鲫魚、鳗魚、鳝魚等）、部分其他水産（鮮貝肉、螃蟹、蝦、龍蝦等）等，都可以放心吃。

謠言04：懷孕吃海鮮，容易流産

這種說法完全是吓唬媽媽們了。

實際上，海鮮中含有很多優質蛋白，還有豐富的不飽和脂肪酸，如EPA、DHA等，對孕婦和胎兒的健康都非常重要。所以，孕期适當吃海鮮對媽媽和寶寶都有好處。

正因如此，包括我國在内的很多國家的膳食指南都建議：孕期要每周吃 2～3 次海産品，幫助獲得優質蛋白質和 DHA（一種多不飽和脂肪酸）。

不過，孕期吃海鮮一定要保證安全，一定要做熟。

生魚片、生蟹、生蚝、生蝦……嘴饞也要忍一忍，生的水産海鮮可能會傳染沙門氏菌、彎曲杆菌和多種寄生蟲比如弓形蟲。而沙門氏菌和弓形蟲可能經胎盤傳播，它們才是真正的風險因素。

另外，也要注意避免吃到重金屬含量高的魚，如大耳馬鲛、大目金槍魚、方頭魚（墨西哥灣）、劍魚、馬林魚、鲨魚、新西蘭紅魚等，盡量不要吃。

謠言05：海鮮是發物，生病的人不能吃，有傷口不能吃

很多人說有傷口不能吃海鮮，因為海鮮是發物，會影響傷口愈合。

其實「發物」最早來源于傳統醫學和民間習俗而總結出來的「忌口」經驗，但一直都未對“發物”作出明确清晰的定義及概念，現代營養學和醫學裡也沒有關于「發物」的描述。

實際上，所謂的發物，可能隻是「海鮮過敏」。

海鮮的鮮，來自于其中各種各樣的呈味物質，而這些呈味物質非常複雜，有些人吃了就會過敏，比如皮膚癢、風疹團等，少部分人還可能拉肚子甚至過敏性休克等情況。 一些人就把它當做是「發物」，認為吃了它會影響身體康複、傷口愈合，就這樣流傳了下來。

其實生病了、受傷了，需要遵醫囑，适度加強蛋白質等營養攝入，海鮮中的一些魚蝦還是非常好的營養來源。

患病或手術前對這些食物不過敏，吃了也沒有不舒服，那就完全可以照吃不誤。

​海鮮這麼好吃，可别被這些誤區給耽誤了！

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