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老傳統清明麥果的做法

生活更新时间:2024-12-27 04:41:23

老傳統清明麥果的做法?主要食材：水磨粳米粉350克、鮮艾草葉10克、豆沙陷料10克、黑芝麻10克、白砂糖10克、熱水1勺，下面我們就來說一說關于老傳統清明麥果的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

老傳統清明麥果的做法

主要食材：水磨粳米粉350克、鮮艾草葉10克、豆沙陷料10克、黑芝麻10克、白砂糖10克、熱水1勺

把艾葉、堿粉一起丢水裡煮，熟了以後擰幹水分，剁碎。越碎越好，這樣才能跟粉充分混合均勻。

粉倒盆裡，加入艾葉碎碎，倒熱水進去。要熱水，這樣粉團比較軟，好揉很多。一直揉到把盆邊上的粉全部粘得幹幹淨淨。其中熱水不能一次加太多，要揉一會兒加一點，這樣是為了方便控制粉團的濕度，調整到最适合。

粉不能全部倒完，另外拿隻小碗剩一點，後面還有用。

粉團揉好以後的狀态。再根據模子大小，揪成小團。

揪好的小粉團捏成鬥狀，加陷料。

填好陷料的鬥兒把口子揪起來。

用多留着的粉把摸具裡面撲一下，這樣是為了很容易地脫模。把粉餅塞進模子，壓平。脫模。

蒸鍋裡鋪層幹淨紗布，上鍋蒸熟即可。

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