都知道兔子愛吃胡蘿蔔,人也可以多吃,真是這樣嗎?
的确,胡蘿蔔是日常生活中非常接地氣的蔬菜之一,生吃又脆又甜,熟吃還有着不一樣的香甜味,深受廣大人群的喜愛,并富含多種營養成分,包括膳食纖維、維生素A、類胡蘿蔔素、維生素B族、維生素C、維生素D、鈣、鐵、磷、葉酸等。
還有很多父母,為了孩子吃飯提前興趣,還喜歡榨胡蘿蔔汁,用胡蘿蔔素擀面皮包餃子、做面條,還有着甜甜的口感,可幫助孩子激起更大的食療欲望。
還有它最大的優勢是富含胡蘿蔔素、維生素A,其中胡蘿蔔素還可以在體内轉化為維生素A,在保護視力、皮膚黏膜健康,預防眼部疾病等作用。
另外,胡蘿蔔中大量的膳食纖維,雖然人們進食後起到的是穿腸而過的功效,但卻能潤腸通便,适合排便不暢、經常便秘、腸胃蠕動差的人群。并且,還有很多便秘的群體,擔心機體代謝不好而影響皮膚的狀态,而胡蘿蔔中有類胡蘿蔔素等抗氧化成分,有一定程度上的延緩衰老、減少色素沉積的功效。
可胡蘿蔔這麼好,真的吃越多越健康嗎?
這種說法要注意,從身體健康來考慮,并非所有食物都是吃得越多越好,胡蘿蔔亦是如此。特别是其中的類胡蘿蔔素,當人體進食較多的胡蘿蔔,而機體又無法吸收大量的胡蘿蔔素後,還極有可能導緻胡蘿蔔素的沉積,甚至是出現皮膚變黃的現象,這種現象被稱為胡蘿蔔素血症。
即主要是因為人體血液内胡蘿蔔素含量過高造成的副膚色黃染症,會使正常的皮膚顔色變黃,同時還有可能伴随着惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力、黃疸等等,一旦發現要積極去醫院做相關檢查。
除了胡蘿蔔以外,還有其他食物,如同樣富含維生素A、胡蘿蔔素的橙子、南瓜、紅薯等等,都要注意食用的量,切不可多吃。
最後大家注意,相信很多人都聽說過,胡蘿蔔一定要用大量的油炒才能夠吸收其中的維生素A、胡蘿蔔素,這種說法是沒有依據的。雖然維生素A是一種脂溶性維生素,但隻有人的腸胃中有脂肪,就不用擔心維生素A不被吸收,反而在健康的當下,大家要注意日常食用油的量,健康範圍是在25~30g。
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