怎麼做鲫魚湯會變白?将鐵鍋清洗幹淨,放入油将鲫魚清洗幹淨,等油微微冒煙時,放入鲫魚,關小火,不要翻動魚,下面我們就來說一說關于怎麼做鲫魚湯會變白?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
将鐵鍋清洗幹淨,放入油。
将鲫魚清洗幹淨,等油微微冒煙時,放入鲫魚,關小火,不要翻動魚。
待魚煎至金黃顔色時,用鍋鏟輕輕鏟動将魚翻身,再将另一面煎至金黃,撈出備用;鍋中放少許油,放入兩三片厚姜片爆香,放入鲫魚,濺入白酒。
放入高湯或者熱水,這個環節非常重要,必須放入的是高湯或者熱水才能保證魚湯是白色。
加蓋大火煮滾5分鐘左右,揭蓋加入鹽、雞粉調味,最後撒入蔥花即可上桌。
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