國慶長假過後～大家又恢複了以往上班上學的生活～我家哥哥也又要開始上學啦～那一天早餐就來的格外重要啦～尤其是小孩子，早餐更是重中之重～既要營養又要美味～還得特别快速方便～恰逢假日去山姆看到居然有“深海魚奢侈品”之稱的黑鳕魚賣～果斷入手啊～要知道黑鳕魚真的是不好買呐～它含有極其豐富的魚油、維生素及礦物質，還有絕佳的口感～尤其Omega-3要比其他魚類都高～孩子吃是再好不過了～但是大家都擔心買到不好或者假的～所以我現在買的時候都會買包裝上有MSC小藍魚标識的野生可持續發展的産品，品質有保障還為海洋做貢獻～一舉多得～這麼好的黑鳕魚做成的披薩面包～不僅營養豐富，還非常方便～早上吃的時候微波一下就好啦～

By 大妮兒妮兒 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 面團：
• 高筋面粉 250克
• 半幹酵母 3克
• 細砂糖 12克
• 牛奶 125毫升
• 雞蛋 1個
• 鹽 2克
• 無鹽黃油 25克
• 頂料：
• 黑鳕魚 200克
• 甜玉米粒 100克
• 紫洋蔥 半個
• 紅甜椒 半個
• 尖椒 1個
• 藕 1節
• 西蘭花 1/4個
• 黑橄榄 8顆
• 蒜 5瓣
• 研磨黑胡椒 适量
• 丘比蛋黃醬 3大勺
• 糖 1小勺
• 馬蘇裡拉芝士碎 少許
• 歐芹碎 少許

做法步驟

1、準備好所有食材，先做面團，面包機中放入面包粉、鹽、糖、酵母、雞蛋和牛奶，揉面程序8分鐘揉成團後加入無鹽黃油再揉8-15分鐘即可，揉好後的面團整形好放入大盆中密封發酵1小時。洋蔥切絲，尖椒切圈，紅甜椒切丁，藕切片，西蘭花掰小塊備用。

2、蒜切蒜末，黑橄榄切片。藕片和西蘭花開水焯至斷生。黑鳕魚解凍後去除包裝，用廚房紙沾幹表面水分，平底鍋放少許油，把黑鳕魚煎熟，兩面金黃色即可，煎好後切碎備用。蛋黃醬中加入蒜末、糖、研磨黑胡椒和歐芹碎，攪拌均勻。

3、發酵好的面團體積是原來的2倍大，并且戳洞不回縮，排氣後分成10份，每份約46g，滾圓後覆蓋松弛15分鐘。松弛好的面團擀開成圓形薄片從邊緣向内卷一圈并且壓緊，像一個披薩面餅。

4、面餅上抹一層做好的蒜蓉蛋黃醬，放上準備好的蔬菜和黑鳕魚，30度發酵30分鐘。發酵好後在面餅邊緣刷上蛋液，擠上蛋黃醬，撒少許馬蘇裡拉芝士碎，放入預熱好180度的烤箱中烤15-20分鐘。

5、mini小披薩

6、早餐來一個絕對是大滿足

7、簡單又快手

8、喜歡鹹面包的寶寶絕對不能錯過哦

9、快快動手做起來吧

小貼士

1.黑鳕魚有非常豐富的油脂，所以煎的時候可以不放或者少放油，它肉質非常的嫩～很好熟，不用烹饪太長時間哦～ 2.披薩面包的蔬菜可以選擇自己喜歡的或者手邊有的食材，但是強烈推薦一定要放菜椒類和西蘭花～提供了豐富的香氣以及口感。 3.藕和西蘭花焯水的時候水裡放點兒鹽，也不要煮太久，斷生即可。 4.披薩面包烤好以後可以冷藏或冷凍保存，吃之前回常溫，微波10-15秒或者烤箱180度複烤5-8分鐘即可哦～

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