怎麼做不會破壞香菇營養價值-tft每日頭條

怎麼做不會破壞香菇營養價值

生活更新时间:2024-11-19 12:26:14

怎麼做不會破壞香菇營養價值?泡浸香菇不宜用冷水，因為香菇含有核酸分解酶，隻有在80℃的熱水泡浸時，這種酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇獨特鮮味的5-烏苷酸如果用冷水或開水泡浸，或者泡浸時間過長，都會令香菇的鮮香味道大減當菇體完全泡發變軟，便可終止泡浸當然，香菇在泡浸過程中，有部分鮮味物質溶解在水裡，隻要将浸菇水沉澱或過濾幹淨，仍可放進菇湯或烹菜食用，下面我們就來說一說關于怎麼做不會破壞香菇營養價值?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎麼做不會破壞香菇營養價值

泡浸香菇不宜用冷水，因為香菇含有核酸分解酶，隻有在80℃的熱水泡浸時，這種酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇獨特鮮味的5-烏苷酸。如果用冷水或開水泡浸，或者泡浸時間過長，都會令香菇的鮮香味道大減。當菇體完全泡發變軟，便可終止泡浸。當然，香菇在泡浸過程中，有部分鮮味物質溶解在水裡，隻要将浸菇水沉澱或過濾幹淨，仍可放進菇湯或烹菜食用。

至于清洗香菇，也要講究方法。當菇體泡透發軟後，用手或筷子按同一方向攪動，香菇的菇面髒物和藏在菇褶裡的泥沙在攪動碰撞中便會掉在水裡。如果用手反複抓洗或來回攪動，一來容易損壞菇體外觀，二來流失營養成分，三來原本已掉進水裡的泥沙，經手抓洗或來回攪動，反而容易重新藏回菇褶裡。

泡幹香菇的時候，最好用20℃—35℃左右的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。另外，浸泡的時間也别太長，等菇蓋全部軟化，就要立即撈起濾幹。　　

如果泡的時候在水中添加一點白糖，更可以減少蘑菇香精和鳥苷酸在換水過程中的流失，讓烹調出來的香菇味道更好。

以上做法會很好的保護香菇的營養價值。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活客廳黃金尺寸多少合适
一般情況下，寬度在3.5米到5米之間，長度在4.5米到6米之間為客廳的黃金尺寸。客廳的黃金尺寸要根據家具的擺放、各個家具之間的合理距離等因素共同計算得出，根據實際情況尺寸會有所不同，但是隻要控制寬度在... 2023-07-04
生活呢子大衣怎麼洗
1、可以先用冷水浸泡5分鐘左右，再将浸泡冷水後的毛呢大衣，用加入中性洗滌劑、少許醋和食鹽的溫水浸泡5... 2023-07-04
生活電視插座離地面多高
一般離地面的高度在三十至五十厘米左右，施工時應該在三十至五十厘米之間的距離預留一個五孔插座和一個寬帶插口，距離地面1.1米左右的位置還應預留一個五孔插座和一個電視有線插口或者網絡接口。因為現在有很多電... 2023-07-04
生活防控健康卡怎麼填
1、學生及家長信息：一般包括家長和學生的，姓名，性别，聯系方式，學生就讀學校名稱，年級班級等，在對應... 2023-07-04
生活玻璃貼膜怎麼貼才不起泡
第一步：裁剪。首先玻璃貼膜裁剪的尺寸要大于玻璃一厘米左右。第二步：清洗玻璃。在貼玻璃貼膜之前一定要保證玻璃上是沒有污漬以及油漬的，否則就會影響玻璃貼膜的粘接度。第三步：将背面的離型膜撕掉。在撕掉背面的... 2023-07-04
生活 2020新一線城市排名出爐成都穩居一...
每個城市都有屬于自己的魅力，而城市的不斷發展也離不開這個城市每個人的努力，而據了解2020新一線城市排名也正式對外公布，那麼2020新一線城市排名是怎樣的情況呢？接下來就跟随本期的城市文化一起來看看吧... 2023-07-04
生活海杆釣魚用什麼料最好
1、鮮活蚯蚓裝鈎，抖淨泥土，在龍王恨麝香液體香精中蘸一下，放入釣點，釣鲫魚、鯉魚，功效卓著。2、香油... 2023-07-04
生活最快去唇毛方法
1、使用脫毛膏，和身體脫毛原理是一樣的，但是嘴唇周圍脫毛之後要記得及時塗抹收斂水，要不然就會出現毛孔... 2023-07-04
生活蒸餾酒的生産方法
1、蒸餾酒是将發酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不同，将原發酵液... 2023-07-04
生活文玩葫蘆種植方法
1、播種；葫蘆的幼苗可以直接買到，但是因為大家在陽台上種植，也就需要那麼一兩棵就夠用了，所以還是建議... 2023-07-04
生活攝影師拍雪景技巧
1、準确的曝光是拍雪的首要要素拍雪之前，我們首先必須對雪的特性有所了解，由于雪在地面平鋪開後會産生一... 2023-07-04
生活什麼是建檔立卡
建檔立卡是指根據家庭的經濟情況，當地政府将符合條件的家庭列為建檔立卡貧困戶，逐村逐戶制定幫扶措施，可以分析掌握扶貧開發工作情況，為扶貧開發決策和考核提供依據。這些建檔立卡貧困戶的學生在大學中也會享受到... 2023-07-04
生活腌魚要不要洗幹淨了再腌?
1、要。2、需将魚剖腹诜淨并除去多除水分，按魚和鹽之比1:0.4的比例加入食鹽搓揉腌制品，若偏好麻辣... 2023-07-04
生活網名二字仙氣
1、别枳2、鲸年3、矯情4、栖風5、狼狽6、命名7、千西8、沐子9、勿擾10、狗崽11、赴宴12、唯... 2023-07-04
生活酸奶雞翅怎麼做
1、準備好用料：雞翅中8隻，酸奶3大勺（100克），面粉2勺，鹽2克，胡椒粉2克。2、雞翅洗淨，兩面都劃兩刀。加入三大勺酸奶，鹽，胡椒粉，用手抓勻。3、蓋保鮮膜腌3小時以上，可以腌制過夜。4、腌好後取出，盤子上倒2勺面粉，雞翅正反面均勻沾上一層面粉。碼在鋪在烤紙的烤盤上。5、烤箱預熱200度，中層烤... 2023-07-04
生活吸鳅魚飼養方法
1、融氧，人工環境下飼養吸鳅首先要注意的就是水流，因吸鳅多生活于急流中，所以腮變的很小，因為強水流會... 2023-07-04
生活剛摘的芒果怎麼保存
1、芒果的保存方法很多，但是不可能永久保存，隻能暫時保存。第一種方法是用保鮮袋裝好，把它們放入冰箱冷... 2023-07-04
生活抛光磚的優點
1、抛光磚的質量輕。因抛光磚的制作工藝的原因，磚體非常的薄，因此質量就會很輕，不會給建築物造成負荷的現象。2、抛光磚是沒有色差的。抛光磚是進行精心的調配的，天然的石材不會産生非常的色差，并且抛光磚在出... 2023-07-04
生活踏闆摩托車機油多久換一次
1、一般來說，踏闆車新車第一次換油可以300公裡換一次，磨合期内1000公裡到1500公裡一換。不論... 2023-07-04
生活美縫劑過了四天還能鏟幹淨嗎
美縫劑過了四天能鏟幹淨。美縫劑鏟除的時間受很多因素的影響，比如室内的溫度、濕度等。一般情況下，室内的溫度高于二十攝氏度的情況下，那麼二十四個小時之後就可以完全拆除掉了，如果室内的溫度比較低，在20度以... 2023-07-04
生活地闆革和塑膠地闆的區别
1、材質不同。塑膠地闆也叫做PVC地闆，主要成分是聚氯乙烯，分為兩種，一種是透明的，一種是複合式的，而地闆革是一種鋪地的材料，是塑料的。2、結構不同。塑膠地闆是多層結構的，一般是4到5層，比較耐磨，而... 2023-07-04
生活膩子粉與雙飛粉區别
膩子粉和雙飛粉的原材料不相同。雙飛粉的原材料為碳酸鈣而膩子粉的原材料為混合粉。膩子粉和雙飛粉的用途不相同。雙飛粉一般情況下，主要應用在生産建築塗料當中，而膩子粉則是應用在牆面的找平施工當中。膩子粉和雙... 2023-07-04
生活江西春節哪裡适合旅遊去哪裡旅遊好呢
春節有一個較長的假期，在這個時候，有一部分人就會選擇一些地方去旅遊，來度過春節的假期，那麼江西春節哪裡适合禮旅遊呢？接下來就跟随本期的城市文化一起來看看吧！江西春節哪裡适合旅遊廬山：世界級景區，就是獨... 2023-07-04
生活瓶子打不開有什麼妙招
1、一般情況下擰不開的時候，如果手邊方便的話，可以墊上東西再用力擰，因為墊上東西之後，摩擦系數增加，... 2023-07-04
生活表格中的格式刷怎麼用
1、選中一種顔色的格式，圈住後，選擇“格式刷”功能，在“開始”列表中左側的下方。2、将格式刷（一個刷... 2023-07-04
生活指令方塊怎麼獲得
1、在遊戲中要獲得命令方塊需要開啟創造模式來獲得。2、直接打開創造模式，在東西列表中直接找到命令方塊... 2023-07-04
生活瓷磚打孔用什麼不裂
盡量不要用電錘直接對瓷磚進行打孔，可以使用瓷磚打孔專用的鑽頭，也可以使用水鑽打眼，或者也可以使用沖擊鑽的正常電鑽模式将瓷磚外瓷面磨開後，在使用沖擊鑽進行鑽眼。在鑽眼時最好可以一邊打眼一邊使用事先準備好... 2023-07-04
生活免漆門一般能用幾年
免漆門在正常使用的情況下是可以使用長達10年左右的，但由于免漆門都需要進行保養，如果保養不當的話，就會縮短使用壽命，相反保養得好的話也能延長免漆門的使用壽命。但要注意免漆門是不能暴曬的，而且免漆門的防... 2023-07-04
生活幼苗金魚花養殖方法和注意事項
1、金魚花就是金魚吊蘭，植株喜光，除了夏季的光照太強需要适當遮擋外，養護時要多曬太陽。平時用手掂量着... 2023-07-04
生活瑞香和結香的區别是什麼
1、枝幹區别瑞香的枝幹比較硬，基本不能夠打結，而結香的枝幹非常柔軟，将它的單枝或者雙枝打結之後，它的... 2023-07-04

tft每日頭條

> 生活

> 怎麼做不會破壞香菇營養價值

怎麼做不會破壞香菇營養價值

怎麼做不會破壞香菇營養價值

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注