萬萬沒想到，在這樣一條不起眼的老街道，竟然有這樣一家火爆的“烤鴨店”！

第一次來的時候，店外的院壩裡全部都是食客，老闆活生生把十幾平米的小店開成了幾百平的“大店”！

真心佩服最初發明冒烤鴨的人，不僅味道巴适，而且隻需人均30元左右，就能吃到很飽！

由于疫情的特殊原因，食客們都自覺地注意用餐的距離，還算坐得比較分散。

你可能吃過各種冒菜，但是成都的冒烤鴨你有吃過嗎？

說實話對于成都這座美食聞名全國的旅遊城市，各種“千奇百怪”的美食總是讓人應接不暇！

冒烤鴨，顧名思義就是将切好的烤鴨肉，以冒菜的形式煮一遍，再搭配上各種素菜，是非常值得品嘗的成都特色小吃。

這家位于成都市錦江區的烤鴨店，就是名副其實的老成都味道。環境完全就是典型的蒼蠅館子，店面就在一條特别深的小巷子裡，就如同我們之前所說的，“好吃不怕巷子深”！

由于店鋪的地址有些偏僻，如果不是熟人帶路的話，你很可能就錯過了。

烤鴨店老闆在這裡已經經營了十幾年，附近的居民都會不定期過來“打卡”，老闆為人熱情，看見我們走過來，趕緊起身招呼我們入座。

烤鴨都是半隻起賣，我們三個人就選了半隻烤鴨和一份鴨腸，其他素菜都是由老闆幫我們搭配。

門外的食客們吃得熱鬧非凡，老闆熟練地切鴨肉、抓配菜，在一旁的我們看得口水直流！

聽老闆介紹說，他們家一天隻賣60隻烤鴨，鴨子都是鴨廠每天準時配送到店，每天晚上老闆就開始清理鴨子，在充分腌制、晾曬後隔天再進行烤制，經曆一個半鐘頭後出爐。

十幾年來，老闆日複一日地重複着這樣的工作，親自将一隻隻美味的烤鴨送到每個食客的面前，憑借獨特的味道吸引了無數的回頭客。

每天還沒到飯點，店内外就坐滿了食客。冒烤鴨超級正宗，屬于地道的川味烤鴨，先鹵後烤的鴨子味道很特别，鴨皮酥脆明亮，看起來就特别誘人！

滿滿一大鍋的冒烤鴨就這樣端在我們的面前。

時不時從鍋裡飄出來的冒菜香氣，着實讓人垂涎三尺！

烤鴨清理得十分幹淨，沒有一絲絲鴨膻味，由于烤鴨本身的香味加上冒菜的湯底，色香味俱全！

鴨腸算得上“意外的驚喜”了，脆嫩爽口！

當然除了鴨腸以外，你也可以選擇冒午餐肉、冒牛肉、冒郡肝，據說味道都很不錯哦！

老闆為我們挑選搭配的素菜也都不錯，而且分量超足，就憑我們三人要想全部吃完估計都得努力。

冒好的烤鴨，表皮呈棕紅色透着光澤，鴨肉細嫩多汁，皮下的脂肪油潤肥美，咬一口滿嘴都是油滋滋的香味，感覺香氣都快從鼻子冒出來了。

用筷子夾起烤鴨時，盡量從湯汁裡裹上一圈，這樣香辣的湯汁就會包裹在鴨肉上，口感更加可口！

整體來說，鴨肉的水分控制得很好，加上湯汁的浸泡過後，鴨肉和鴨皮口感都很滋潤，每一口都是香噴噴的感覺。

這次我們三個人總共花了六十多塊，就吃了這麼一大鍋冒烤鴨，感覺簡直就是賺到了！

其實這家冒烤鴨一直都很火爆，在疫情管控過後，剛開始營業，就有很多顧客慕名而來。

這裡建議大家，盡量避開中午的飯點時間段，否則你可能會等上很久，而且鴨腸的數量有限，喜歡的話盡量提早到店。

對了，他們家也支持外賣打包，一般來說兩三個人吃半隻烤鴨就足夠了，因為老闆會搭配很多的素菜。而且打包回家吃還有一個好處，就是吃不完的湯底，第二頓你可以再加些素菜進去，味道也是相當巴适！

愛吃冒菜又愛吃烤鴨的你，怎能錯過這樣的老字号呢？

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