俗話說：“一月蔥，二月韭”，春天的韭菜特别的香。韭菜是：春香，夏辣，秋苦，冬甜。其中數春天的韭菜最是鮮嫩可口。
我小的時候，經常流鼻血，鄰居說了一個偏方就是用醋泡上韭菜，吃下去，别說還真是偏方治大病，鼻血真不流了。
這個季節我經常炒合菜，就是用春韭，胡蘿蔔，豆芽菜，粉絲等炒的一款素菜，大家一起來看看吧。
準備材料：韭菜，胡蘿蔔，豆芽菜，雞蛋兩個，木耳，彩椒半個，蔥，姜，蒜，生抽，鹽，糖，醋
第一步：雞蛋打散加少許鹽，攤成雞蛋皮，切條備用。
第二步：韭菜切段、胡蘿蔔切絲、彩椒切絲，豆芽菜掐尾，沖洗幹淨備用。
第三步：粉條泡開用刀略斬，不要過長，倒少許老抽拌一下着色。木耳泡發切絲。
第四步：将胡蘿蔔、黃豆芽分别入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝幹。
第五步：鍋中燒熱油，蔥姜蒜爆香。加入黃豆芽，青椒絲，胡蘿蔔，粉條，木耳絲，加鹽，糖炒勻，倒入醋，調生抽，快速煸炒。
第六步：将韭菜倒入繼續快炒，放入切好的雞蛋皮，即成合菜，裝入盤中。
小貼士：
1.韭菜最後再放入鍋中。
2.這款菜一定要快速煸炒，都是易熟的菜，而且胡蘿蔔和豆芽菜又都焯過。極易炒熟。
好了，就聊到這吧，歡迎關注妞妞媽的美食日常，竭盡全力為您提供精彩的視頻和文章。
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