四川魚香茄條的家常做法?茄子500克、醬油15克、醋l0克、糖l0克、豆粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、小蔥花3克、豆瓣4克、泡椒末10克、色拉油250克、味精l克,今天小編就來說說關于四川魚香茄條的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
茄子500克、醬油15克、醋l0克、糖l0克、豆粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、小蔥花3克、豆瓣4克、泡椒末10克、色拉油250克、味精l克。
制作方法:茄子去皮、去蒂,茄皮剞上刀紋後切成小塊,用油炸軟,瀝油撈出待用。蔥、姜、蒜均切成末。将醬油、醋、糖、豆粉放入碗中,兌成味汁待用。鍋置旺火上,放入油燒至七熱後下郫縣豆瓣炒香,續下茄塊、姜蒜末、泡椒末煸炒;最後淋入味汁、下小蔥花,推勻翻炒出鍋即可。
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