雲南野生菌之王松茸?來源：曲靖日報-掌上曲靖松茸，學名松口蘑，别名松蕈、合菌、大花菌、台菌、松菰、剝皮菌等，是世界上比較珍稀名貴的天然藥用菌、我國二級瀕危保護物種松茸，被稱為“菌中之王”，納西語稱之為“裕茂蘿”，下面我們就來說一說關于雲南野生菌之王松茸?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

雲南野生菌之王松茸

來源：曲靖日報-掌上曲靖

松茸，學名松口蘑，别名松蕈、合菌、大花菌、台菌、松菰、剝皮菌等，是世界上比較珍稀名貴的天然藥用菌、我國二級瀕危保護物種。松茸，被稱為“菌中之王”，納西語稱之為“裕茂蘿”。

我國松茸古已有之。曆史上中國人口沒有現在多，生态環境、植被等比現在好，松茸的生長和分布可能不像現在這樣相對集中在某些地方。北宋時，唐慎微撰寫《經史證類備急本草》（簡稱《證類本草》）等著作時就使用了松茸這一名稱，據說因該菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。宋代陳仁玉《菌譜》有：“松蕈，生松蔭，采無時。凡物松出，無不可愛，松葉與脂、伏靈、琥珀，皆松裔也。昔之遁山服食求長年者，蹇松焉依。人有病溲濁不禁者，偶啜松下菌，病良已。此其效也。”這段話翻譯成現代白話文就是：“松蕈，生長在松蔭下面，不定時采拾。凡是松樹所産的東西，都很可愛。松葉（松針）、松脂、伏靈（即茯苓）、琥珀，都是松樹上的孳生物。昔日支遁（因為“支遁買山”的故事而被後世稱為“遁山”）服用丹藥，欲求長命百歲，經常依靠着彎曲的松樹憩息。見到有小便渾濁且失禁者，偶然吃了松蕈，居然治愈了。這就是松蕈的功效所在。”支遁修行，也會食用松蕈。明代李時珍的《本草綱目》把松蕈列在“香蕈”條下，又稱台蕈、合蕈。據考證，松蕈即松茸。現在有人說，日本人上世紀八十年代來雲南發現松茸，松茸才被人們認識，這種說法是有失偏頗的。

雲南過去的方志也有松茸的記載，隻不過它叫松菰。符廷铨《昭通志稿·卷九.物産志·植物》有：“松菰，松下生者。”陳其棟《宣威縣志稿.卷三.三十六》有：“松菰，生松樹下。”李春曦《蒙化縣志稿·卷十一·地利部.物産志》有：“生松下者，曰松菰。”“菰”，同“菇”。松菰，就是松菇。松菇是泛稱，包括松磨、松口磨（松茸）等蘑菇。也就是說，雲南方志中的松菰極有可能就是松茸，比如昭通、宣威當地也有松茸，宣威一些地方的人過去會把松茸叫做大花菌。

松茸現在備受人們青睐，就是因為其具有顯著的功效與作用。食用松茸，可以強身健體、補腎壯陽、調和腸胃、補益氣血、化痰驅蟲等。松茸的諸多吃法中，現今有一種叫做松茸刺身。其就是将洗幹淨的新鮮松茸切成薄片，蘸着芥末等吃。松茸屬于高端産品，好多人聞其名而未食其物。菌農拾到野生松茸，通常會賣掉，舍不得吃它們。

雲南野生松茸品質好，産銷占比皆大。全省不少地方有野生松茸分布，隻不過香格裡拉是公認的最佳松茸産區。雲南松茸産量占全國松茸産量的40%以上，而迪慶州香格裡拉市的松茸占雲南鮮松茸出口量的65%以上。迪慶已成為雲南名副其實的“松茸之鄉”。

松茸是一種松屬與栎屬、杉屬植物根共生的菌根真菌，對具體環境要求十分苛刻，通常生長在海拔2000-4000米之間，盡管經多年研究試驗，至今還是未能實現人工種植。市場上常見的所謂松茸，多是可人工種植的姬松茸。此松茸，非彼野生松茸。

面對雲南名菌松茸，你隻能品嘗之，而不能饕餮之。這就是物以稀為貴的一個别樣诠釋！

彭竹兵

本文來自【曲靖日報-掌上曲靖】，僅代表作者觀點。全國黨媒信息公共平台提供信息發布及傳播服務。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!